Каша - это наше русское традиционное блюдо. Каши очень полезны, они хорошо сочетаются с любыми продуктами: овощами, фруктами, рыбой, мясом. Каждая крупа имеет свой химический состав.
- Гречневая крупа: снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение. А так же в ней содержатся витамины группы В, лецитин, витамин Е, кальций (Са), железо(Fe). Это очень полезная и простая в приготовлении каша.
- Рис: имеет абсорбирующие свойства,которые выводят токсины из организма.В рисе содержится белок равноценный животному. Он содержит: кальций (Ca),магний (Mg), фосфор (P).
Хочу поделиться некоторыми секретами по приготовлению этих каш:
Гречку, перед варкой надо прокалить: забросьте крупу на разогретую сковороду. При прокаливании можно добавить немного растительного масла.
Гречневую кашу варят обычно в пропорциях 1:2. Воду солите перед приготовлением каши. Дно у кастрюли желательно подобрать потолще. Готовиться каша 15 минут.
Не поднимайте крышку во время приготовления, она должна плотно прилегать к кастрюле. Как только каша закипит, помешайте её и накройте.
Сливочное масло лучше добавить когда каша готова, после пусть каша постоит еще 5 минут, она впитает аромат.
Для рисовой каши больше подходит круглый рис. Тщательно промойте крупу в проточной воде. Я промываю через сито, так удобней. После промывания рис залейте водой и оставьте на 1 час( чтобы из зерна вышла часть крахмала, рис станет мягче).
Если варите молочную кашу - молоко вскипятите отдельно. Как только вода почти вся выкипит, влейте в рис горячее молоко. После варите до готовности на маленьком огне, периодически помешивая. После приготовления кашу можно сдобрить сливочным маслом,можно добавить ваниль, ну это уже дело вкуса.
Рисовая каша вариться примерно 30 минут, в пропорциях на 1 стакан риса 3-4 стакана жидкости, если жидкую кашу то, на 1 стакан риса 5-6 стаканов жидкости. Варить рис лучше в толстостенной посуде, желательно с антипригарным покрытием.
Нельзя варить рисовую кашу только на молоке - она останется сырой потому что плохо впитывает молоко! Обязательно нужно добавлять воду.
Нельзя варить рисовую кашу на большом огне, иначе она пригорит!
Каша не только полезный продукт, но и вкусный - если ее хорошо сварить.
Если вам понравилась моя статья, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!
