Жить в России в 90-е годы было не очень просто: заводы закрывались. зарплату не платили, продукты выдавали по талонам. Это беспокойное время, пришедшееся на моё детство, дало мне бесценный опыт, которым я поделюсь в конце статьи. Для нашей семьи этот период в 1990 и закончился в 1997 году.
Не могу сказать, что мы совсем ничего не ели, но еды было крайне мало и выдавали нам с сестрой небольшую порцию. Спасало только то, что нас кормили в школе. Да, это были невкусные, переваренные до состояния тряпочки макароны, компот из подгнивших сухофруктов, но мы не просто съедали всё с тарелки, но и облизывали её.
Ещё на обед давали булочку: самую простую, без начинки. Простая такая круглая булка. Но она была для нас вкуснее всего на свете!
Иногда я покупаю в магазине что-то похожее, но ни один кондитерский шедевр, испечённый даже в самой лучшей пекарне, не сравнится с той булкой. Если же давали котлетку или картофельное пюре, то мы вообще были самыми счастливыми детьми в мире.
Словом, государство всё же заботилось о детях, а вот взрослые сильно недоедали и часто можно было встретить на улице человека, еле идущего, измождённого, с трудом держащегося на ногах.
Многие из взрослых в то время устраивались в магазины перебирать овощи: им за это не платили, но разрешали взять немного картошка или капусту с вялыми листьями, слегка подгнившую (словом, некондицию). Именно так "подрабатывала" мама моей подруги детства, которой не давали зарплату год.
Это у меня велосипеда не было
Моей тёте, работавшей на известном на всю страну заводе по производству велосипедов "ЗИФ", зарплату не выдавали почти полтора года. Впрочем, вру: ей предложили оплатить её труд велосипедами. Многие из её коллег так и делали: брали часть зарплаты велосипедами, ехали на центральный рынок и там пытались их продать. В начале 90-х в Пензе велосипед стоил примерно как сейчас каталка колбасы - их отдавали за бесценок.
Маме зарплату тоже не платили, но, поскольку работала она экономистом, то взять ей было нечем. Предприятие военное, в те годы эта сфера промышленности пошатнулась, и большая часть так называемой "советской интеллигенции" оказалась на улице без копейки денег. Мама была ценным работником, поэтому её не уволили, но зарплату она ждала целый год.
Папа работал инженером, и вот ему-то повезло: начальство завода платило ему, но его зарплаты на семью из четырёх человек было крайне мало.
Талоны
Кроме того, часть продуктов можно было приобрести только по талонам. Так, мясо, спички, алкоголь и некоторые другие продукты можно было достать крайне редко и очередь за ними могла начаться в пять часов утра.
По сути, это была попытка государства обеспечить всех минимально необходимым для жизни набором продовольствия, но по факту талонная система работала очень плохо. Большинства товаров в магазинах просто не было.
Продуктовый магазин был у нас прямо через дорогу. Меня часто отправляли туда за хлебом, и я на всю жизнь запомнила три пустые витрины. Впрочем, вру: иногда там лежала синюшная курица и рыбий хвостик, из-за которых женщины устраивали настоящие бои.
Помню, как-то позвонила с работы мама и попросила папу её встретить. Ей удалось купить с рук тушку сайгака, и она несла её на руках семь остановок. Тогда мы пировали: целых три месяца эта тушка помогала нам продержаться (а мясо тогда мало кто ел).
Заготовки
Именно в то время россияне оценили прелести дачи. Наша дача была в 40 км от города, и идти до неё было 10 км, но с конца мая и до конца августа мы всё лето проводили там.
Трудились мы с сестрой и родителями не покладая рук: сажали картошку, помидоры, собирали различные травы и корешки, ягодки, ходили в лес по грибы. И такие были не одни: на всех соседских участках было море народу, которые тоже заготавливали урожай впрок, чтобы не голодать, вернувшись в город.
Почему мы постоянно находились на даче, не выезжая в город? Да всё просто: стоило счастливому огороднику отлучиться на пару дней с участка, как по возвращении он рисковал приехать в пустой огород. Воры увозили всё подчистую.
Всё лето мы что-то собирали, пронизывали грибы ниточкой и вешали сушиться, ловили и засаливали рыбу, мариновали капусту и яблоки в бочках.
Осенью, собрав урожай, мама с бабушкой начинали крутить банки (мы тоже помогали). С моей точки зрения именно эти закрутки-заготовки-засушки помогли нам выжить в то голодное время.
Батон со сгущёнкой
Помню, в один день к папе на завод приехали немцы. Язык он знал хорошо, поэтому его позвали переводить. После подписания договора, немцы вручили папе банку сгущёнки, пакетик маленьких сникерсов, две банки колы и жвачку "Wrigley’s Spearmint". С гордостью он принёс всё это домой, а мы, с горящими глазами, обступили его и стали ждать, пока он распределит вкусняшки.
И вот папа выдал всем членам семьи по куску батона, политому сгущёнкой.
Это был фантастический вкус, который я запомнила на всю жизнь. А после нам с сестрой выдали по конфетке (и только сейчас я понимаю, что родители не съели оттуда ни одной), и выдавали каждый день, пока пакетик не закончился.
А потом как-то резко кризис закончился. Полуразрушенные заводы за бесценок выкупили частные владельцы, папа устроился на первый в городе пивзавод инженером (причём сразу главным, он отличный специалист был), маме выдали зарплату за всё время ожидания.
Жизнь наладилась, в холодильнике появились продукты. Именно в это время полки магазинов стали наполняться заморскими яствами, которые мы могли позволить себе купить.
Родители потихоньку стали толстеть, и я не виню их за это: когда несколько лет перебиваешься с хлеба на воду, очень сложно отказаться от ещё одной порции курицы под сырной корочкой. А ещё я хочу сказать огромное спасибо маме (папа уже умер, к сожалению) за то, что они вытянули нас в это страшное время. И простите, что мы были эгоистами, и не понимали, что вы отдаёте нам всё самое вкусное, а сами голодаете.
Эти события стали толчком к тому, что с 19 лет, с момента, как я вышла замуж, я покупаю продукты сразу на пару месяцев вперёд (кстати, сестра делает также). Просто иду в магазин со списком, и бросаю в корзину консервы, макароны, крупы, словом всё, что долго хранится.
Летом я обязательно закручиваю банки (даже компоты), собираю грибы с ягодами и замораживаю их в морозильной лари, рву различные целебные травы (календулу, ромашку) - это мой неприкосновенный запас на случай такого же голода.Вот примерно так выглядит мой подвал (мы живём в частном доме).
Бытовую химию я тоже запасаю впрок (настоящий хомяк, знаю). Но мне так проще. Я не хочу никогда больше повторения той ситуации, когда я завариваю бомжпакет кипятком, бросаю туда куриный кубик - после такого питания я три года лечила гастрит. Поэтому пусть я лучше буду Плюшкиным, зато мои дети и муж будут сытыми и довольными.
Кстати, в пандемию мне это очень помогло - продуктов в нашем доме хватит на полгода вперёд (это на семью из шести человек и четырёх животных).
А вы помните это страшное время? Как оно прошло у вас и что запомнилось больше всего? Запасаете ли вы продукты впрок?