Рецепт адаптирован Рэйчел Коттерилл.
1/2 стакана сахара
1/2 стакана изюма
1/2 стакана масла
1 стакан кипятка
1/4 стакана теплой воды
1 пакетик активных дрожжей быстрого роста (около 20 г)
От 3 до 3-1 / 2 ст. муки
1 ч. молока
1 ч. Кондитерского сахара
1/4 т кардамона
Вскипятите воду и добавьте в миску с сахаром, изюмом и маслом. Смешайте и помешивайте, пока масло не растает. Пока масло тает, растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды. Добавьте дрожжевую воду в миску после того, как масло растает, и перемешайте. Затем добавляйте по полстакана муки, используя 3–3-1 / 2 стакана, пока тесто не станет немного липким. Закройте чашу и отложите ее в сторону, в место,где нет без сквозняков на час. Разогрейте духовку до 400F(200 градусов Цельсия). Взбейте тесто и месите несколько минут на слегка присыпанной мукой поверхности. Когда тесто станет гладким и мягким, разложите его по кругу на противне, выстланном пергаментом. Снова накройте тесто и дайте ему постоять 30 минут. Когда тесто остынет и поднимется, смажьте верхнюю часть теста молоком и выпекайте 25 минут или до золотистого цвета. Дайте хлебу остыть. Наконец, смешайте сахар кондитера с кардамоном и присыпьте им остывший хлеб. Нарежьте и подавайте.
-