Израильский стартап Aleph Farms создал первый в мире 3D-напечатанный биостейк, изготовленный из лабораторной коровьей ткани. Об этом пишет портал «Agrotrend.ru».
Новая технология позволяет печатать живые клетки так, что они могут расти и делиться, приобретая структуру классического стейка. По заявлению компании, продукт имеет насыщенный вкус и похож на настоящий стейк-рибай, который можно купить у мясника.
При этом стартап сотрудничает с факультетом биомедицинской инженерии Израильского технологического института Технион. По словам соучредителя и гендиректора Aleph Farms Дидье Тубиа, компания готова производить любые виды стейков и собирается расширить свой портфель мясной продукции в ближайшие месяцы.
