Казалось бы, все мы на стороне мелких предпринимателей и фермеров, которые продают супер экологичную продукцию, потому что их коровы пасутся на самых чистых альпийских лугах, а корма для скота у них выращены своими руками без добавления и грамма мерзких пестицидов. Конечно же, у них все свое, никакого ГМО, а семена они передают из поколения в поколение уже несколько веков.
Ладно, хватит этой чуши. Расскажу немного правды об этой экопродукции от мелких фермеров
Управление качеством
Непонаслышке знаком с тем, как работает отделы качества на крупных предприятиях, в особенности иностранных, где системы менеджемента качества, как правило, соответствуют международным стандартам. На качество нацелен не только маркетинг, который усиленно контролирует органолептические показатели товара, но и весь менеджмент компании. Зачастую, на ежедневной основе пробу с новых партий снимают генеральные директора, и, если что-то пошло не так, целые партии уходят в утиль.
К крупному бизнесу приковано пристальное внимание и государственных контролирующих органов. Крупный бизнес ведет себя зачастую честнее мелкого, так как любые проблемы могут обернуться для него скандалом и крахом продаж. Мелкий же предприниматель, как правило, для скандала не интересен. О нем просто забудут и все. Чем больше твой бизнес, тем дороже репутация.
Сказки об экологии и пользе
То, что крупный бизнес вкладывает огромные деньги в инфрастуктуру, позволяющую заботиться об экологии, не секрет. Как уже было сказано, к такому бизнесу всегда будет больше вопросов в случае чего. А штрафы могут быть сравнимы с годовыми прибылями. У мелких на это может банально не быть денег.
Крупные игроки требовательны к поставщикам. Они заказывают много и могут требовать особые условия, в том числе и по качеству сырья. Фермер средней руки, если он хоть сколько-нибудь заинтересован держаться на плаву, будет искать компромисс по цене/качеству.
ГМО
Я не буду сейчас говорить о том, что вред от ГМО не доказан. Пусть каждый витает в своих околонаучых иллюзиях. Я лишь хочу сказать, что сегодня даже у самого эко-фермера уже не найти продукции без нее. Семена рано или поздно покупаются на рынке и замещают собственные. На данный момент семян без каких-либо модификаций просто не существует. В той или иной степени работа над этим идет постоянно. Если уж совсем хочется без ГМО, то лучше всего собирать еду, как и тысячелетия назад, в лесу. Там, наверняка, водится эко-земляника и эко-клюква. Да только любой плод с такого растения, боюсь, будет проигрывать по качеству продукции, выращенной культурно.
Аргументов и цифр не привожу намеренно, так как выражаю свое субъективное мнение, основанное на своем опыте. Моя роль - свидетель того, как работает крупный проиводитель сыра и мелкий частник. Верить или нет, личное дело каждого, а в сети полно материала на эту тему.