Бытует пагубное убеждение, что каждый пищевой продукт нужно мыть. К сожалению, это неправда, и мытье некоторых продуктов может принести больше вреда, чем реальной пользы. Узнайте, какие продукты нельзя мыть.
1. Рыба
Мытье сырой рыбы под проточной водой не удалит микробы. Напротив, жидкость заставит их легко осесть на вашей одежде, кухонной мебели или других продуктах, находящихся вокруг раковины. Вынув рыбу из холодильника или морозильника, ее нужно сразу же термически обработать.
2. Мясо
Как и в случае с рыбой, мясо нельзя мыть (даже перед замораживанием). Вода не убивает бактерии, но является благоприятной средой для их размножения и приводит к быстрой порче мяса и птицы. Микробы погибают только при воздействии высоких температур.
3. Яйца
Яйца не моем после покупки, а только непосредственно перед употреблением. Стоит дать принять им горячую ванну с каплей средства для мытья посуды. Тогда вы можете быть уверены, что все бактерии сальмонеллы погибнут.
Скорлупа покрыта естественным защитным слоем (муциновым налетом), который предотвращает попадание микроорганизмов внутрь яиц и дольше сохраняет их свежесть.
4. Квашеная капуста
Есть рецепты, в которых рекомендуется промывать квашеную капусту перед приготовлением некоторых блюд . Это большая ошибка, потому что тогда мы лишаем капусту молочнокислых бактерий , которые поддерживают правильное функционирование кишечника.
5. Маринованные огурцы.
Есть люди, которые, вынув огурец из банки, снимают с его поверхности белый налет. В его состав входят молочнокислые бактерии, как в случае квашеной капусты. Они укрепляют нашу иммунную систему.
6. Грибы
Удалите песок и хвою с помощью ножа или кисти. Как вариант, грибы можно буквально ненадолго опустить под воду. При длительном замачивании они впитают много воды и потеряют вкус и структуру.
7. Паста
Мытье сырых макарон лишает их крахмала , что делает их немного липкими. Кроме того, после мытья они становятся менее вкусными.