Всем доброго времени суток! Если вы такой же любитель сладкого, как и я, то этот рецепт вам точно понравится. Буду краток и сразу же перейду к набору ингредиентов, которые нам понадобится для этих восхитительных шоколадных конфет с кокосом и миндалем.
Ингредиенты :
- 2-2,5 стакана тертого кокосового ореха;
- 3/4 стакана нарезанного миндаля;
- 2 чашки шоколадных кусочков (можно взять обычный темный и молочный шоколад).
Разложите 2-2,5 стакана кокоса на большом противне
Включите духовку на 400 градусов и следите за тем, чтобы ваш кокос не подгорел, так как он поджаривается всего за 5-6 минут и очень быстро сгорает. Мне пришлось один раз перевернуть форму в середине выпечки, чтобы обе стороны равномерно подрумянились.
Добавьте кокос и миндаль в большую миску
Затем растопите шоколад. Если у вас есть двойной бройлер, то лучше используйте его, а если нет, то воспользуйтесь микроволновкой. Далее положите шоколад в большую стеклянную мерную чашку и поместите ее в среднюю кастрюлю, наполненную водой.
После поставьте кастрюлю с чашкой на плиту на средний огонь и постоянно помешивайте, пока шоколад не растает
Затем вылейте шоколад в миску с кокосом и миндалем и перемешайте, пока все полностью не покроется
Выстелите противень пергаментной или вощеной бумагой. Затем, используя небольшой металлический совок, подобный этому (как на картинке ниже)
Вычерпайте смесь и выложите ее на противень. Когда я впервые попробовал смесь, то она была слишком теплой. Поэтому, для сохранности красивой и округлой формы, я поставил миску в холодильник примерно на час, чтобы шоколад немного застыл. Так было намного проще получить красивую форму, которая бы нас удовлетворила.
Продолжайте использовать лопатку, пока вся смесь не израсходуется. Затем снова уберите противень в холодильник примерно на 20 минут, пока он не затвердеет.
Как только ваши конфеты будут готовы, то вы можете поместить их в красивое сервировочное блюдо и подать на стол.
А если не хочется заморачиваться, то просто подайте эти вкуснейшие конфеты на десерт. Уверен вам и вашим близким очень понравится! Приятного аппетита!
А на этом у меня все, не забывайте ставить лайк и подписываться на канал! Да прибудет с вами еда, друзья мои!