Уха?Или все таки «Рыбий суп»?Где кончается одно и начинается другое?Где эти грани?Какая рыба?Пшено,или картошка?Вода из речки или из крана?Нужна ли водка?И т.д,и т.п.
В общем,открытых вопросов много,и наверное,не стоит сильно углубляться в эту рыбью эстетику,а просто сварить супец,который я называю
«УХА с фрикадельками»итал. frittatella
(Кстати,а в Италии варят уху?)
Ну да ладно...В общем и целом,от всего нашего рукоделия ежедневно остаётся куча различных запчастей,типа кости,шкурки,какие-то ошмётки и огрызки,которые мы тщательно собираем и отдаём на пропитание моим девчулям,моим цыпулям,моим...В общем,КУРЯМ (прям именно КУРЯМ,а не курам).Девки,в свою очередь,ежедневно поставляют мне яйца на утреннюю яичницу.Опять меня понесло не в ту сторону...
Итак,УХА!
Вчера закупился свежей щукой,из которой мы делаем фарш,и добавляя немного сальца и лучка,лепим вкусные котлетки.
В общем,попались мне на глаза щучьи головы,и решил я немного обделить своих курочек,сварив из них бульон.Туда же пошли хребты,и прочие рыбьи принадлежности.Пока Заюшка лепила котлетки,немного оттяпал фарша,и как великие скульпторы Микеланджело и Роден слепил,даже не слепил,а сваял своё произведение искусства-щучьи фрикадельки.Получилось не совсем по-итальянски,скорее даже по-русски, а точнее,прям по-мужицки.В общем,изделия вышли немаленькие,по 20 грамм,поэтому решил делать по 5 штучек на порцию.
Итак,дальше все коротко и просто:в кастрюлю кидаю рыбьи бошки и запчасти,целиком лук,моркву,заморож.помидор и болгарский перчик.Рыба варится достаточно быстро (тут бы самое время хлопнуть рюмашку,да нельзя-время раннее,тем более будний день).Далее,все выкидываем на большую тарелку,кидаем наши итальянские скульптурки,варим их минут 10,и можно разливать (в смысле уху,а не то,что все подумали).В тарелке зеленим укропчиком,я ещё меленько режу лучок-репку,и его туда-же.Кто не следит за фигурой ( а я типа слежу-хи-хи-хи),может подкинуть в бульон картошечки,пшена,да хоть макарон- тоже будет вкусно.
Запах стоит фантастический,все таки укропчик в тему!Начинаю хлебать свой супец,попутно ковыряясь в головах,и медленно погружаюсь в итальянскую атмосферу,проглатывая фрикадельки (итал. frittatella)!
Все,конец истории.Браво!Белиссимо!