Простой пошаговый рецепт о том, как приготовить идеальный рис на плите.
Устали от липкого риса, прилипшего к вашей кастрюле? Вот надежный способ сделать идеальный пушистый рис басмати легко и быстро, всего за 30 минут.
ВИДЫ БЕЛОГО РИСА
Короткозернистый рис: короткозернистый рис имеет тенденцию быть очень липким и мягким при приготовлении. Он может продаваться под названием суши-рис. Я бы избегала короткозернистого риса, если вы хотите пушистый нелипкий рис.
Рис среднего размера: рис среднего размера мягкий, влажный, и липкий после варки. Он подойдет вам, если вы хотите приготовить ризотто или паэлью.
Рис с длинным зерном: рис с длинным зерном выходит твердым, но пушистым и рассыпчатым после приготовления. Вы можете найти длиннозерный рис, помеченный как рис басмати и рис жасмина. Я выбираю именно такой вид риса, поскольку его текстура - идеальный гарнир, который подойдет ко всему.
Ингредиенты
- ▢ 1 стакан риса басмати
- ▢ 1 3/4 стакана воды
- ▢ 1 ст. л. несоленого сливочного масла или нейтрального масла
- ▢ ½ Чайной ложки соли
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ РИС БАСМАТИ НА ПЛИТЕ:
- Положите рис в большую миску и залейте холодной водой. Используя руки аккуратно разотрите рис, чтобы очистить его. Слейте воду и повторяйте этот процесс до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Слейте воду с риса с помощью мелкоячеистого ситечка и добавьте рис в, заранее подготовленную, кастрюлю с солью и водой, добавьте масло. Вы также можете приготовить рис в курином бульоне вместо воды для большего аромата.
- Доведите воду в кастрюле до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте кипеть в течение 15-20 минут, до того момента, пока вся жидкость не выварится и рис не станет нежным. Если рис остался твердым, добавьте немного воды и варите еще несколько минут, пока рис не станет мягким. Не поднимайте крышку до готовности, постарайтесь проверить рис только один раз, так как при открытии крышки весь пар выходит наружу.
- Не открывая крышки, снимите кастрюлю с огня и дайте ей отдохнуть в течение 5-7 минут, прежде чем взбивать рис вилкой или лопаткой и подавать на стол.
Как только рис остынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ ОСТАВШИЙСЯ РИС
При повторном нагревании риса я рекомендую вам добавить 1-2 столовые ложки воды в емкость с рисом, прежде чем греть его в микроволновке в течение 2-3 минут. Вода помогает сохранить рис от высыхания при повторном нагревании.