Сегодня расскажу вам про рецепт который есть в арсенале практически каждой хозяйки грузинской кухни. Это блюда называется лобио и его основой является красный фасоль. Обычно оно бывает двух видов: либо смешанной в кашу, либо с сохранением цельной фасоли. В нашем рецепте мы будем готовить именно второй вариант. К лобио обычно подают какие-нибудь соления или что-то кислое, так как именно так его едят в Грузии. Процесс приготовления этого блюда очень прост, но для того чтоб наша лобио получилось вкусным и нежным, фасоль лучше замачивать на ночь.
Необходимые ингредиенты (на 6 человек):
- Красная фасоль - 1,2 кг.;
- Репчатый лук - 6 головок;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Кинза - 1 пучок;
- Молотый кориандр - 1,5 ст. ложки;
- Винный уксус - 3 ст. ложки;
- Масло растительное - 3 ст. ложки;
- Соль - по вкусу.
Порядок приготовления:
1. В первую очередь промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Через минут 15-20 после того как вода закипит, сливаем воду.
2. Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности, где-то 2 часа. Пока варится фасоль, мелко нарезаем лук и жарим его в сковородке на растительном масле до золотистого цвета. Также мелко нарезаем кинзу, давим чеснок давилкой.
3. По приготовлению фасоли смешиваем ее с жаренным луком, кинзой, чесноком, молотым кориандром и винным уксусом. Добавляем соль по вкусу и подаем горячим к столу, украсив кинзой.
Надеюсь всем читателям моего канала понравится этот рецепт и хотелось бы узнать в комментариях о ваших отзывах! А также вы можете перейти по ссылкам и попробовать блюда из различных кухонь мира!!
https://bit.ly/3saSKDW - Аджапсандали - овощное рагу родом из Грузии.
https://bit.ly/35IDTXu - Попробуйте гульчехру — это очень вкусно!!!
https://bit.ly/3nXGLpL - Довга - холодный суп с солнечного Азербайджана.
https://bit.ly/35xZJwU - Бибимбап - национальное блюдо Кореи.
https://bit.ly/2Y4X61i - Плов из булгура с говяжьей вырезкой и барбарисом из Армении!!!