Всем привет!!!Сегодня приготовим вкусный пирог.Пирог с клюквой и меренгой очень вкусная выпечка для семейных посиделок.
Тесто-Мука пшеничная -250 гр, масло сливочное -110 граммов, сахарная пудра 80 гр, яичный желток -3 шт.Начинка- клюква -400 гр, сахар- 120 гр, кукурузный крахмал -50 гр, корица молотая -1 ч/л.Меренга-сахар -150 гр, яичный белок- 3 шт, лимонный сок- 1 ст/л.
Отделяем белки от желтков. Белки пусть пока постоят на столе, а желтки сразу пускаем в дело.
Приготовим песочное тесто
В миску кладем три яичных желтка, добавляем сахарную пудру и мягкое сливочное масло.Перемешиваем.Затем насыпаем пшеничную муку
В итоге - нежное и мягкое тесто.Перекладываем его в форму.Распределяем, чтобы слой получился максимально равномерный. Затем разравниваем.Ставим форму с песочной основой в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Пока печется основа из теста, займемся ягодной начинкой. Клюквы моем в холодной воде и откидываем на сито, чтобы ушла лишняя влага.Перекладываем в кастрюльку или сотейник. Насыпаем сахарный песок , кукурузный крахмал и корицу.
Разминаем ягоды с помощью обычной толкушки .Ставим на средний огонь и при постоянном помешивании (особенно тщательно у дна) варим клюквенную начинку до загустения.
Песочная основа уже практически готова.Равномерно распределяем клюквенную начинку на песочную основу и снова отправляем пирог в духовку минут на 5.Спустя 5 минут достаем пирог.
Приготовим меренгу.емкость для взбивания наливаем 3 яичных белка и столовую ложку лимонного сока. Начинаем взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока белки не превратятся в легкую крупную пенку.Затем, постепенно подсыпая сахар, взбиваем меренгу на высокой скорости до устойчивых пиков.
Остается украсить клюквенный пирог белоснежной сладкой шапочкой.
Возвращаем пирог с клювой в духовку и даем меренге зарумяниться в течение 10 минут.
Достаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть - это важно.
Готовьте на здоровье.Приятного вам аппетита!!!!
Подписывайтесь на наш Ютуб канал https://www.youtube.com/c/КоллекцияРецептовотМИЛКИ- Вас ждет много интересных рецептов!До Новых встреч!!!
Поставьте 👍!Подписывайся на мой канал, нажимай на колокольчик🔔, чтоб не пропустить новые видео!!!!!