Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня хочу вам впервые на нашем канале рассказать о индийской кухне. Как мы знаем Индия очень богата своей кулинарной историей, ведь данное государство существует уже очень давно. Многие страны поддерживали торговые отношения с Индией и сегодня на ее территории проживает огромное количество народов, и все они имеют свои культурные особенности и традиции. Наше сегодняшнее блюдо передаст всю вкусовую гамму индийской кухни и позволит вам разнообразить ваше кулинарное мастерство. Называется это блюдо "ПАНИР МАСАЛА" и готовится из южноазиатского сыра панир в индийском соусе масала. Так как в России очень тяжело найти этот вид сыра мы в нашем рецепте возьмем адыгейский сыр.
Необходимые ингредиенты:
- Адыгейский сыр - 250 г.;
- Помидоры - 1 кг.;
- Репчатый лук - 350 г.;
- Коробочки кардамона 4 шт.;
- Сахар - 1 ч. ложки;
- Кешью - 50 г.;
- Топленое масло - 2 ст.ложки;
- Молотый перец чили - 1 ч. ложка;
- Гарам-масала - 1 ст. ложка;
- Молотый кориандр - 2 ч. ложки;
- Лавровый лист - 1 шт.;
- Палочки корицы - 1 шт.;
- Гвоздика - 3 шт.;
- Имбирно-чесночная паста - 2 ч. ложки;
- Листья пажитника - 1 ст. ложка;
- Кинза, соль, сливки - по вкусу;
Порядок приготовления:
1. В первую очередь разогреваем на сковороде 1 столовую ложку топленого масла, добавляем 2 штуки кардамона, греем в течение 30 секунд сковороду, затем добавляем нарезанный кубиками лук и жарим до прозрачности, помешивая ложкой.
2. Нарезаем мелкими кубиками помидоры и добавляем в сковородку к луку, перемешиваем и жарим под закрытой крышкой на среднем огне, пока помидоры с луком не размякнут, примерно в течении 10 минут.
3. Затем добавляем столовую ложку гарам-масалу, 2 чайные ложки молотого кориандра, чайную ложку чили, сахара и кешью, все это перемешиваем, снимаем с огня и дать остыть.
4. Далее нашу помидорно-луковую смесь заливаем в блендер и смешиваем ее до однородного пюре.
5. В сковородке снова разогреваем 1 столовую ложку топленого масла, добавляем корицу, гвоздику, оставшийся кардамон и лавровый лист и обжариваем в течение 1 минуты. Затем уменьшаем огонь и добавляем 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты, обжариваем, помешивая еще 30 секунд.
6. Затем заливаем в сковородку томатно-луковое пюре из блендера, накрываем крышкой и варим еще 10 минут.
7. В конце добавляем нарезанный крупными кубиками сыр и листья пажитника, перемешиваем, тушим на слабом огне еще 3 минуты, снимаем с огня и подаем, полив сливками и украсив кинзой. Все наше блюдо готово! Приятного аппетита!
Надеюсь всем читателям моего канала понравится этот рецепт и хотелось бы узнать в комментариях о ваших отзывах! А также вы можете перейти по ссылкам и попробовать блюда из различных кухонь мира!!
https://bit.ly/3saSKDW - Аджапсандали - овощное рагу родом из Грузии.
https://bit.ly/35IDTXu - Попробуйте гульчехру — это очень вкусно!!!
https://bit.ly/3nXGLpL - Довга - холодный суп с солнечного Азербайджана.
https://bit.ly/35xZJwU - Бибимбап - национальное блюдо Кореи.
https://bit.ly/2Y4X61i - Плов из булгура с говяжьей вырезкой и барбарисом из Армении!!!