Скучаете по заснеженным склонам? Приготовьте густой успокаивающий напиток, типичный для горных районов! Капля алкоголя, щедрая доза сахара и кучка жирных взбитых сливок гарантированно поднимут вам настроение.
Ингредиенты для: 4 стакана
Тебе понадобится:
- 6 желтков
- 100 г манной крупы сахарной
- 170 мл сухой марсалы
- 120 мл коньяка
- 200 мл взбитых сливок
- 4 щепотки молотой корицы
Бомбардино происходит из альпийской части Ломбардии. Легенда гласит, что однажды, когда уставшие паломники прибыли в хижину Моттолино, они получили напиток от смотрителя, который быстро их согрел. Один из мужчин попробовал и закричал: "Accidenti! È una bomba!" (Черт! Это бомба!)
Рецепт приготовления:
Шаг 1: Налейте в кастрюлю немного воды (примерно 3 см от дна, она понадобится для водяной бани) и доведите до кипения. Выберите размер кастрюли, чтобы она соответствовала чаше, в которой вы будете взбивать желтки. Миска не должна касаться дна и в то же время хорошо сидеть на кастрюле.
Шаг 2: В миску из нержавеющей стали (или стекла) венчиком для яйц взбиваем желтки с сахаром до загустения, это займет по крайней мере 2 - 3 минуты интенсивного взбивания. Вы можете также использовать электрические взбивалки, время снижаются до примерно 1 - 2 минуты. Наконец, добавьте в смесь десертное вино Марсала.
Шаг 3: Варите на медленном огне в кастрюле с водой, чтобы она только слегка пузырилась, и поставьте на нее миску. Энергично взбейте смесь желтков над паром венчиком или электрическим венчиком, пока она не загустеет и не станет светлее.
Шаг 4: Будьте осторожны, чтобы желтки не свернулись, и время от времени снимайте сковороду с огня. Взбивайте, пока яичный желток не станет густым, как пудинг.
Шаг 5: При подаче сначала налейте по две столовые ложки бренди в каждый стакан, затем добавьте желточный крем и аккуратно перемешайте. Украсить большой горкой взбитых сливок и посыпать корицей.
Капля спирта придает десертам вкус :)