Ингредиенты:
Для теста:
Мука-500 гр.
Яйцо-1 шт.
Вода-1 стакан
Соль-щепотка
Для начинки:
Говядина-400 гр.
Свинина-200 гр.
Лук-2 шт.
Соль-1/2 ч.л
Перец черный-1/3 ч.л.
Способ приготовления:
Просейте муку на рабочую поверхность,соберите горсткой.
Сделайте в ней углубление,разбейте яйцо, добавьте соль и 1 ст.л. воды.
Замесите тесто,постепенно добавляя оставшуюся воду.
Месите тесто, пока оно не станет эластичным и однородным.
Переложите в удобную посуду,и накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
Приготовление начинки.Очистите лук, разрежьте на четвертинки.
Мясо вымойте,обсушите, нарежьте кусочками.Прокрутите его с луком в мясорубке.
Фарш посолите,поперчите, замесите руками до однородности.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм.
Возьмите стеклянный стакан и выдавите из пласта кружочки теста.
В центре каждого кружочка кладите по 1,5 ч.л. начинки,складывайте пополам,чтобы получился полумесяц.
Соединяйте концы полумесяца и скрепляйте их, прижимая пальцами.
Отделите столько пельменей,сколько хотите сварить.
Остальные выложите на присыпанный мукой поднос и уберите в морозилку.
Когда они застынут, переложите в пакет и оставьте в морозилке.
Вскипятите воду в удобной кастрюле, посолите,положите лавровый лист и черный перец горошком.
Засыпьте пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут,пока они не всплывут на поверхность.
Пельмени разложите по тарелкам, подавайте со сметаной и зеленью.
Всем приятного аппетита!