Начнем с того, что на сегодняшний день огромный ассортимент колбасных изделий. Вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые, сыро-вяленные, паштеты и так далее. И производитель хочет, чтобы брали только его продукцию.
К сожалению это привело к тому, что производитель не делает качественный продукт, а делает продукт, который нужен рынку.
Приведу пример. Есть на витрине куриная тушка, выращенная на натуральных кормах, и после убоя, запакованная и отправленная в магазин. Цена данной курочки будет складываться из стоимости кормов, логистики, общехозяйственных затрат, прибыли и т.д. Соответственно цена её будет, около 220руб/кг
С другой стороны, есть курица, которую пичкали химией, перед упаковкой нашприцевали и отдали в торговлю по цене 160 руб/кг.
Будьте уверены, покупатели найдутся и на одну курицу и на другую, но процент их будет сильно различаться. Никто не думает, что на столе из 1 кг курицы получат в лучшем случае 500гр., при норме в 25% ужарки. Никто не думает, что в бульон при варке этой курице перейдут все эти вещества.
В настоящее время, не много людей могут себе позволить качественную еду. Но нам же всем хочется думать: "Я уж точно ем качественную еду!" Вот и колбаску беру "Московскую", как в советское время, и "Докторская" как раньше, да и на этикетках в составе все прекрасно и молоко цельное и яйца.
Спешу Вас огорчить, далеко не всегда то, что написано на этикетке и то что положили в колбасу совпадает. Закупать цельное молоко при наличии сухого, закупать яйца, когда есть яичный порошок и все это стоит в разы дешевле, мало кто будет. Некоторые производители это делают, но и цена на их продукт намного выше рыночной.
Недавно в магазине увидел "Московскую" колбасу за 900 руб/кг, колбаса Гостовская, состав: говядина, шпиг и специи. Скажу сразу, наша "Московская" тоже как бы Гостовская. Почему как бы? Мы в нее кладем говядину от коров, быков, телок, что вроде и неправильно, так как эту колбасу желательно делать из половозрелых бычков. Но цена на бычков сильно кусается и в нашем регионе брать колбасу за 900 руб вряд ли кто будет.
Поговорив с директором магазине по поводу продаж колбасы за 900 руб, он мне сказал, что 50% будет возврата, так как нет спроса. Зато сосиски за 120 руб улетают моментально.
Подведем итог. Цены на одно и то же наименование товара может сильно различаться. Это происходит если:
1. Используется разное качество сырья.
2. Производитель демпингуя не закладывает затраты на данное наименование.
Когда выбираете товары на полках, всегда включайте голову, так как много специалистов работают над тем, чтобы Вам её затуманитью