🌿 Сегодня делюсь рецептом Веган чиза с поджаренной корочкой и жиденькой серединкой с большим количеством ванили и клюквенным соусом сверху 😋
В нем нет бисквита или коржика, только сырная начинка 🥰
🌿 Для чизкейка :
- Шёлковый тофу 150 гр
- Твёрдый тофу 350 гр
- Сахар кокосовый 140 гр
- Сироп топинамбура 70 гр
- Лен 20 гр
- Лим сок 10 гр
- Ваниль 2 гр
- Соль
- молоко кешью 230 мл или другое
Если решите готовить более менее классический вариант, советую тофу заменить на маскарпоне(150) и Филадельфия (350), молоко взять жирное кокосовое или сливки 🤪
🌿 Задача супер изи, смешать все ингредиенты вместе в стационарном блендере, до единой гладкой эмульсии. Застелить форму (16-18 см) пергаментом и вылить чизкейк, сверху я присыпала кокосовым сахаром для карамельной корочки. Убрать в духовку на 230С на 20-25 минут и постоянно посматривать на чиз, затем убрать мощность до 160С и выпекать ещё 15-20 минут. Вытащить и убрать в холодильник на ночь 💛
🌿 Сверху я полила ягодным соусом, потушив ягоды с сиропом топинамбура в апельсиновом соке со специями 💛
