Пять продуктов, с которыми можно делать почти все!

Если вы только учитесь готовить или у вас ограниченный бюджет, неплохо сделать так, чтобы в кладовой был набор ингредиентов, которые вы можете смешивать и комбинировать в нескольких блюдах, не надоевая от них. Они не обязательно должны быть важной частью каждого приема пищи, но они могут предложить вам достаточно гибкости, чтобы вам никогда не хватало идей для еды. Вот некоторые из них.

Крахмал, такой как рис, картофель и макароны, может быть как основой, так и наполнителем в ряде блюд, но вам не обязательно принимать их за чистую монету. Вот несколько наших любимых базовых крахмалов, которые можно смешивать и сочетать необычными или интересными способами:

Рис

Если вы думаете, что единственное, что вы можете сделать с самой потребляемой едой на планете, - это бросить ее в кастрюлю и съесть вместе с едой, то вы ошибаетесь. Рис чрезвычайно универсален, но прежде чем вы действительно узнаете, что с ним делать, вам нужно понять разные виды риса и то, что их отличает .

Обычно в продуктовых магазинах вы найдете короткозернистый , среднезерный и длиннозерный рис, а также «дикий рис»:

• Короткозерный рис , как следует из названия, имеет визуально более мелкие, почти круглые зерна и часто используется в более клейких продуктах, таких как рисовые пудинги или рисовые формы, потому что он имеет тенденцию слипаться и становится немного более жевательным при прожарке.
• Среднезерный рис , вероятно, является наиболее распространенным зерном на рынке. В этом зерне вы найдете тонны различных видов риса (подробнее об этом позже), и поскольку он мягкий и липкий, но не твердый, как длиннозерный, или формуемый, как короткозерный, он также является наиболее универсальным. Если вы покупаете для максимально возможного применения, мы рекомендуем это.
• Длиннозерный рис готовится твердо. Он остается раздельным при приготовлении, не слипается и не слипается, поэтому при употреблении в пищу сохраняет очень зернистую индивидуальную текстуру. Длиннозерный рис следует использовать только в блюдах, требующих отдельных зерен, например в плове.
• «Дикий» рис - это вообще не рис. Это семена травы с высоким содержанием белка, которые готовятся как длиннозерный рис и имеют ореховый вкус. На приготовление уходит много времени, и хотя он восхитителен, он не очень универсален и почти всегда является гарниром.
• «Белый» по сравнению с «коричневым» рисом - это фразы, используемые для описания степени измельчения и полировки риса. У коричневого риса удалена оболочка, но при этом сохраняется слой рисовых отрубей и зародыши, которые придают ему более ореховый вкус и более плотную текстуру, а также некоторые питательные свойства, поскольку слой отрубей содержит большую часть витаминов и минералов, которые имеет рис, и имеет более низкий Гликемический индекс. Кроме того, на приготовление уходит больше времени. У белого риса эти слои удалены и отполированы, и он более широко используется (и более гибкий в рецептах). Помимо питания, большая часть риса, который вы увидите, - это белый рис, потому что он готовится быстрее и его можно применять более широко.

В общем, мы бы посоветовали вам приобрести хорошее среднезернистое зерно - оно наиболее универсально. Даже в этом случае не обманывайтесь, думая, что в рисе нет ничего другого, кроме длины его зерна. Откажитесь от риса быстрого приготовления и поищите некоторые из этих слов на полках своего магазина:

Ароматный рис включает в себя большинство видов риса, которые при приготовлении имеют ароматный или ореховый запах. Жасмин риса , басмати , Wehani риса , и так далее. Большинство из них имеют средние и длинные зерна, и лично я считаю рис жасмин и басмати невероятно универсальным и полезным в различных методах приготовления. Дайте им попробовать. Кроме того, ищите клейкий рис, если вы хотите, чтобы он стал липким и комковатым. Липкий рис или сладкий рис попадет в эту категорию, как это делает « восковой рис , »и они названы так не потому, что в них особенно много глютена, а просто из-за консистенции, которую они приобретают при приготовлении. Например, ризотто, сливочный я talian блюда , которое приходит так много вкусов и стилей, сделано с Arborio или Carnaroli рисом ОБЕ из которых являются клеевыми. Ищите и их.

Короче говоря, возьмите с собой в продуктовый магазин некоторые из упомянутых здесь имен. Ищите средние зерна. Такие ароматические вещества, как жасмин и басмати, как правило, добавляют немного изюминки стандартным блюдам из риса. Коричневый рис полезнее, но его приготовление займет больше времени, и он менее эластичен, чем белый рис. Клейкий рис, такой как «сладкий», «липкий» и «суши», очень хорошо сочетается друг с другом и при этом является гибким. При таком большом количестве вариантов нет причин снова покупать мелкий рис.

Картофель

Картофель может быть таким же сложным, как рис, но, к счастью, его немного легче варить. Они такие же гибкие - вы можете варить , разбивать , нарезать и т. Д. - а способы приготовления картофеля практически безграничны, особенно если учесть, сколько их типов:

• Красновато-коричневый картофель - это ваш традиционный картофель для запекания. Лучше всего их готовить целиком, запекать, они получаются пушистыми и легкими внутри, а поверх них - плотной кожицей. Их пушистость делает их полезными и для картофельного пюре . Если вам нужно было купить универсальный картофель, красный - хороший выбор.
• Красный картофель обычно меньше по размеру и, как следует из названия, имеет красную кожицу. Это восковой картофель, который хорошо подавать для запекания или пюре, а также нарезанный для супов или рагу. Их восковая природа означает, что они, как правило, сохраняют свою форму при приготовлении даже в жидкости. Обычно это мой любимый картофель, когда мне не нужна пушистость красновато-коричневого.
• Белый картофель воскообразный и сохраняет форму , как красный картофель. Они отлично подходят для картофельных салатов или жарки на гриле и могут использоваться в тех же блюдах, что и красный картофель . Однако они немного более крахмалистые, чем красные, поэтому при некоторых приготовлениях они получатся немного более пушистыми.
• Желтый картофель и Юкон Голд обычно разваливаются при приготовлении, особенно в жидкости. Если вам нужно сварить их, внимательно следите за ними, выньте их, слейте воду, а затем разомните или прижмите их и используйте для блинов. В противном случае приготовьте их на гриле , запеките или запеките.
• Фиолетовый / синий картофель легко отличить по цвету, но он также обладает уникальным ореховым вкусом, с которым вы, возможно, не знакомы. Они могут быть дорогими и определенно не являются универсальным картофелем, как красновато-коричневый, красный или даже желтый картофель, но они являются отличным дополнением к салатам и отлично подходят для приготовления на гриле. Но они не пекут и не пюре из картофеля.

В любом случае, в картофеле важно обращать внимание на содержание в нем крахмала или воды, от которых зависит, как его лучше всего приготовить.

Рамэн

Лапша рамэн может показаться дешевой едой для студентов колледжа - и, конечно же , так оно и есть, - но это не значит, что она сама по себе не универсальна. Они не совсем питательны, но когда вы откажетесь от вкусового пакета, который идет с ними, и приготовите их правильно, они могут стать настоящей едой, а не только поздним перекусом или тем, что вы едите на обед, когда больше ничего нет.

Фрукты и яйца: бананы и перец.

Хорошо, у нас есть крахмалы, пора переходить к тому, что лучше для вас. Вот несколько полезных для здоровья фруктов и овощей, которые можно смешивать и комбинировать в интересные и креативные блюда, которые превзойдут простое их нарезание и приготовление.

Бананы

Вы можете подумать, что бананы довольно простые и понятные, и они могут быть такими, если вы их ели только одним способом - очистить их от кожуры или нарезать миской хлопьев. Вы, вероятно, также нарезали их на тосты или сэндвич с арахисовым маслом и бананом, но замените арахисовое масло на Nutella, и вы получите совершенно другой опыт. Если это слишком распространено для вас, держите их при себе, чтобы добавить во фруктовые смузи - бананы могут придать смузи дополнительную густоту и сладость, не добавляя при этом слишком много своей характерной банановости. Они даже полезны для загущения овощных смузи.

Перец

Термин «перец» охватывает удивительно широкий класс продуктов (с точки зрения ботаники это фрукты, но в кулинарных кругах их часто называют овощами). Для наших целей мы будем говорить об обычных перцах, таких как сладкий перец , и о некоторых разновидностях перца чили, таких как поблано и халапеньо, которые более универсальны, чем их исключительно острые собратья. Вы можете подумать, что перец - это перец, но количество способов, с помощью которых перец можно приготовить и подать на стол, позволяет хранить его в холодильнике на черный день.

Во-первых, по порядку ведения заседания: зеленый, желтый и красный перец - это одно и то же, только урожай собран в разное время. Каждый перец начинается с зеленого цвета, и когда его собирают в этот момент, он становится хрустящим, слегка горьким и не имеет фирменной сладости, которая развивается, если вы дадите им созреть. Со временем зеленый перец в конечном итоге станет оранжевым и желтым и приобретет больше фруктовой и сладости. Если оставить их еще дольше, они станут полностью красными. Красный перец - самый сладкий и фруктовый, в нем почти нет горечи зеленого перца.

По этой причине даже люди, которые не переносят зеленый перец, часто влюбляются в красный перец, особенно когда он жареный, чтобы придать еще больше сладости.

• Если вам понравилась статья, пожалуйста, ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Это не сложно и бесплатно, но очень важно для развития канала. Спасибо, что вы с нами!
• У вас другое мнение или вы не согласны со статьей? Напишите в комментариях,поделитесь своим мнением,обсудим.