По нашему рецепту фаршированные перцы будут красивыми, сочными и нежными. Думаю, у всех иногда бывает ностальгия по рецептам из детства. Я вспомнил блюдо, которое было одним из моих самых любимых блюд в детстве оно очень полезное и вкусное: я говорю о фаршированном перце.
Помню, давным-давно пробовал готовить фаршированный перец. Я воспользовалась рецептом из Интернета, и почему-то они оказались не такими вкусными, как бабушкины. Они были сухими и не такими красивыми и сочными, как я привыкла. Как я позже узнала, ошибка заключалась в том, что я заранее обжаривала фарш и готовила перцы в духовке, а не в кастрюле.
Правда, по бабушкиным инструкциям сделать рецепт было немного сложно. Она всегда готовит «на ощупь», поэтому инструкции были несколько расплывчатыми. Я попробовала приготовить для вас блюдо заранее, чтобы убедиться, что это действительно сработало.
Да, это работает, и на вкус они получились, как я и хотела. В результате получается нежный перец с вкусной и сочной начинкой из фарша и риса. Еще один плюс: перец надолго сохраняет чувство сытости, а ингредиенты стоят не дорого.
Что вам нужно:
- На 6 перцев примерно 250 г риса
- 6 перцев
- 1 большая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 500 г мясного фарша, с солью, перцем, порошком паприки.
Для соуса:
- Томатная паста и тертые помидоры.
Что нужно сделать:
1. Отварить рис в подсоленной воде до полной готовности. Используйте не слишком сухой, но и не слишком липкий рис.
Например, хорошо подойдет рис басмати или жасминовый рис.
2. Пока рис варится, можно приступить к работе с перцем.
Сначала помойте, а затем разрежьте перец так, чтобы потом можно было использовать стебель и верхнюю часть перца в качестве «крышки».
3. Затем очистить и нарезать лук и чеснок.
Положите оба в большую миску.
4. Теперь добавьте в миску с луком и чесноком сырой (!) Фарш и тщательно перемешайте. Как только рис будет готов, добавляем его. Приправьте смесь риса и фарша солью, перцем и порошком паприки.
5. Теперь добавьте смесь риса и фарша в перец. Затем нагрейте масло в большой кастрюле или мультиварке и поместите в него перец. Вы можете сразу накрыть «крышками» болгарского перца или добавить их позже. Обжарьте перец около 3 минут.
6. Теперь потушите все это небольшим количеством воды. Добавьте немного томатной пасты и дайте перцам под крышкой покипеть около часа на слабом огне.
Наконец, дело доходит до соуса. Сначала достаньте из кастрюли перец. В кастрюле должно остаться немного соуса. Залейте его томатным пюре, приправьте все солью и перцем и дайте соусу немного покипеть.
Желаю вам приятного аппетита!