· ТОРТ:
· Крем:
· Яйца СО – 2 шт.
· Сахар – 140 гр.
· Крахмал – 70 гр.
· Молоко – 500 мл.
· Сливочное масло – 180 гр.
· У меня ушел почти весь крем, если вы не любите много крема – берите половину.
· Тесто:
· Яйца СО – 2 шт.
· Растительное масло – 40 гр.
· Сахар – 60 гр.
· Мука – 120 гр.
· Разрыхлитель – 1 ч.л.
· Молоко – 90 гр.
· Соль – ½ ч.л.
· ПИРОЖНЫЕ:
· Печенье – 9 шт.
· Творожный сыр – 300 гр.
· Сгущенное молоко – 100 гр.
· Мандарин – половина
· Какао.
· ПЕЧЕНЬЕ:
· Желток СО – 1 шт.
· Сахар – 60 гр.
· Растительное масло – 30 гр.
· Сметана – 100 гр.
· Мука – 200 гр.
· Разрыхлитель – 1 ч.л.
всем привет было время когда мне приходилось обходиться без духовки времена те прошли а рецепты с тех поростались и многими пользуясь и по сей
день сегодня поделили с тремя вариантами
десертов качаю для приготовления которых
духовка не нужно начнут вкусного домашнего тортика сначала приготовлю крем ему нужно время чтобы оставить ковш с толстым дном разбиваю 2 яйца всыпаю сахар перемешиваю добавляю крахмал и тщательно размешиваю
затем за два раза вливаю пол литра молока чтоб все лучше смешивалось нужно чтобы ингредиенты были одной температуры затем ставлю на самый маленький огонь и завариваю периодически помешивая чем
больше нагревается с местом чаще надо
мешать у меня ковш находился на плите 10
минут густеть смесь начала через 9 минут но это время приблизительно и ориентируйтесь по густоте массы снимаю с огня и пропускают через сито чтобы избежать возможных комочков накрываю пленкой в контакт и отправляю остывать до комнатной температуры пачку масла и заранее достала из холодильника и дала ему нагреться до комнатной температуры слегка взбиваю его миксером затем недолго взбиваю остывшую заварную массу за три подхода добавляю ее в масло тоже недолго взбивая здесь важно чтобы масло и заварная масса были одной
температуры иначе крем может расслоиться но если это
вдруг произошло крем можно спасти
слегка нагреть масло на водяной бане или
в микроволновке и снова взбить и
повторить процедуру 3-4 раза
теперь займусь коржами для тесто в чашу
разбиваю 2 яйца
добавляю соль и сахар взбиваю миксером
3-4 минуты
добавляю масло и молоко и перемешиваем
муку я предварительно просеяла и
добавляю к ней неполную чайную ложку
разрыхлителя
частями всыпаю ее в тесто тщательно
перемешиваем вот такой консистенции оно
должно получиться разогреваю сковороду
маслом я ее не смазывала наливаю тесто и
распределяю накрываю крышкой и готовлю
на маленьком огне 2 минуты затем
переворачиваю и тоже под крышкой одну
минуту с другой стороны
получилось 4 коржа диаметром 18 см
я их подровняла по краям они требуют
пропитки это может быть сироп из варенья
или консервированных ягод а я приготовлю
классическую пропитку
смешиваю 80 граммов сахара и 100
миллилитров воды нагреваю
и выключаю как закипит для сборки торта
на тарелку наношу немного крема для
устойчивости хорошо пропитываем корж такие коржи удобнее пропитывать при
помощи кисточки затем слой крема
второй корж
пропитка и снова крем третий слой 4 тоже
хорошо пропитываю выкладываю крем и
разравниваю из баков тоже обмазываю
посыпаю кокосовой стружкой но можно и
без неё украшаю оставшимся кремом и убираю в
холодильник на несколько часов минимум
на четыре
у меня тортик провел холодильнике ночь
крем хорошо застыл торт получился
пропитанном сочным корж для такого
способа приготовления достаточно
пористой тортик вкусный нежный в меру
сладкий для домашних чаепитий самое то
хотя и даже в праздник прекрасно
подойдет
следующий десертик я падаю в виде
пирожных для крема 300 граммов
творожного сыра и 100 граммов сгущённого
молока взбиваю миксером буквально одну
минуту
поверхность на которой буду формировать
десерт застилаю пищевой пленкой и
обсыпают тонким слоем какао чтобы пленка
потом легче снималась
теперь через кондитерский мешок
выдавливаю слой крема толщиной 45
миллиметров
затем печенье опускаем молоко буквально
на полсекунды и выкладываю на крем
немного придавливаем
[музыка]
распределяю равномерно остальной крем
начинку я буду дополнять дольками
мандаринов я предварительно освободил их
от пленок и убрала косточки выкладываю
на крем
[музыка]
затем аккуратно вот таким образом
складываю немного уплотняю
и заворачиваю в пленку
убираю в холодильник минимум на 6 часов
спустя время достаю убираю пленку и
слегка обсыпаю какао
нарезаю на порционные кусочки и подаем
[музыка]
красиво вкусно и очень нежно
[музыка]
но in дарина вы и дольки добавляют
легкую кислинку и свежесть попробуйте
приготовить а теперь простое и вкусное
печенье на сковороде
к одному желтку добавляю пол чайной
ложки соли сахар растительное масло и
100 граммов сметаны у меня жирностью 20
процентов перемешиваю до однородности
постепенно всыпая просеянную муку у нее
я добавила неполную чайную ложку
разрыхлителя
домешиваю на столе у меня ушло 200
граммов муки но ориентироваться нужно в
первую очередь на консистенцию теста она
достаточно мягкая на не липнет к рукам
накрываю пленкой и убираю на 30 минут в
холодильник
затем раскатываю пласт толщиной 7 8
миллиметров при помощи формочки вырезаем
заготовки для печенья
[музыка]
выкладываем на разогретую сковороду без
масла готовлю под крышкой на минимальном
огне по 3-4 минуты с каждой стороны
по виду они чем-то напоминают оладушки
на по структуре совсем другие более
рассыпчатые как печенье
