Наступает пора ягод, хочу предложить вам лёгкий, воздушный, сливочно-абрикосовый чизкейк со смородиновой кислинкой, покрытый смородиновой глазурью-обьеденье, красота и польза!
Ингредиенты для «Муссовый торт "Чёрная смородина"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 75 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Мусс
- Смородина черная — 200 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин — 1 ст. л.
- Сливки — 300 мл
- Сыр сливочный (или творог) — 200 г
- Йогурт — 200 г
- Абрикос — 1 бан.
Глазурь
- Смородина черная — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин — 8 г
Время приготовления: 150 минут
Рецепт «Муссовый торт "Чёрная смородина"»:
Бисквит: яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, вмешиваем просеянную муку, выкладываем в форму 20см и выпекаем 25 мин. Даем остыть, разрезаем на 2 части, одну часть обрезаем в диаметре на 1см.
Мусс: Желатин замачиваем в воде один к пяти.300г смородины пробиваем в блендере, процеживаем через сито, добавляем 150г сахарной пудры, перемешиваем. Одну треть откладываем на глазурь, в другую добавляем распущенный желатин, сливочный сыр, йогурт и взбитые сливки. Всё перемешиваем.
Дно разъемной формы покрываем пищевой плёнкой, выкладываем в неё 1/3 мусса, потом абрикосы, мусс, обрезанный бискит, опять мусс и бисвит. Ставим в холодильник.
Глазурь: В 1/3 смородины с сахарной пудрой добавляем распущенный в воде желатин.
Застывший торт переворачиваем, вынимаем из формы, застёгиваем форму чуть выше, заливаем глазурью- и опять в холодильник. Когда застынет, декорируем низ торта кокосовой стружкой, а верх- по желанию.