Узнала новый необычный рецепт теста для пельменей, теперь готовлю только так

Об этом рецепте я узнала от своей тётки из Карелии, которая недавно приезжала к нам в гости на Урал. Что меня в нём подкупило, так это то, что тесто максимально быстро замешивается, получается очень мягонькое, эластичное и очень послушное! С тех пор тесто не только на пельмени, но и на вареники я готовлю только так!

Так как зеленушку мы добавляем непосредственно в само тесто, а не как обычно в фарш, то и вкус получается очень свежим, таким необычным, прямо праздник для вкусовых рецепторов!

Что из продуктов понадобится:

• один килограмм муки
• пол литра кефира
• два больших или три маленьких яйца
• две с половиной чайной ложки соды
• один килограмм любого фарша ( я беру свинину плюс говядину )
• две больших или три маленьких луковицы
• одну среднюю головку чеснока
• пучок укропа
• лаврушка, соль, перчик по вкусу

Как готовить, рассказываю по порядку:

1. соль взбиваем с яйцами и туда же добавляем соду и кефир ( он должен обязательно быть тёплым ) и в сторонку минут на десять
2. далее займёмся зеленью- промоем, удалим все грубые стебельки, чуть просушим и мелко порубим, добавляем в миску с кефиром и перемешиваем
3. начинаем потихонечку добавлять муку, замешиваем
4. накрываем плёнкой и в сторонку на двадцать минут
5. в фарш добавляем специи, меленько режем лук с чесночком и туда же, ещё советую пять листиков лаврушки залить кипятком, где- то 80 мл., остудить и тоже добавить в фарш, это придаст ему ну очень приятный аромат, вот попробуйте
6. ну и далее всё как обычно, лепите пельмени по своему традиционному способу, кому какой формы удобно, у всех у нас по лепке пельмешек свои семейные наработки, у меня у мужа отец, мой свёкр, настолько быстро их лепил, никто за ним угнаться не мог, а получались они у него такие маленькие, аккуратненькие, буквально с ноготок, и что интересно, никогда не разваливались при варке

Приятного аппетита!