Классический марокканский салат из сырой тертой моркови и свеклы, приправленный корицей, паприкой и тмином, медом, лимоном и мятой. Станет вкусным ужином для тех кто увлекается сыроедением, а так же является прекрасным и легким гарниром к курице, индейке или баранине.
Ингредиенты
- 2 чашки тертой моркови (примерно из 3 морковей)
- 1 чашка тертой свежей свеклы (примерно из 1 очищенной свеклы среднего размера)
- 100 грамм чашки золотистого изюма
- 1/2 чайной ложки паприки (сладкой, не острой)
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
- 1/4 чайной ложки корицы
- Небольшая щепотка соли
- Небольшая щепотка перца чили
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки меда
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев мяты
Промыть тертую свеклу, перемешать с морковью и изюмом:
Выложите тертую морковь в сервировочную миску среднего размера.
Выложите тертую свеклу на сито и слегка промойте холодной водой. Это смоет немного лишнего свекольного сока, который в противном случае может окрасить весь салат в красный цвет. Обсушите бумажным полотенцем.
Затем добавьте в миску с морковью. Добавьте изюм. Тщательно перемешайте.
Приготовьте заправку:
В небольшой миске взбейте вместе паприку, тмин, корицу, соль и перец чили. Затем добавьте лимонный сок и мед и взбейте до получения однородной массы.
Заправьте морковь и свеклу, оставьте на час:
Посыпьте морковь и свеклу, затем аккуратно перемешайте, пока морковь и свекла не покроются легкой глазурью. Оставьте на час в прохладном месте.
Непосредственно перед подачей добавьте пару столовых ложек нарезанных свежих листьев мяты. Украсьте свежей мятой.