Этот картофель станет вкусным, гарниром к ужину или вашему праздничному столу, также можно подавать как отдельное блюдо. Вы можете приправить его тёртым сыром и свежим укропом, хотя в этом нет необходимости.
Данный способ запекания картофеля, заключается в добавлении в противень небольшого количества воды с лимонным соком.
Ингредиенты
1. 1,5 килограмма картофеля.
2. 150 грамм оливкового масла.
3. 1 столовая ложка соли или по вкусу
4. Свежевыжатый лимонный сок (примерно из 3-х лимонов)
5. 100 грамм холодной воды
6. 1 столовая ложка приправы заатар плюс еще немного для украшения
7. 1 пучок свежего укропа для подачи (по желанию)
8. 150 грамм тёртого сыра (по желанию)
Что такое Заатар ?
Заатар — это смесь ближневосточных специй, состоящая из семян кунжута, орегано, тмина, кориандра и сумаха. Большинство бакалейных магазинов продают его в отделе специй. Также можно приобрести в интернет магазинах.
Смесь специй добавляется на полпути к обжариванию картофеля. Это потому, что если его добавить в начале, семена кунжута сгорят до того, как картофель приготовится. Посыпьте картофель дополнительной щепоткой заатара после того, как он приготовиться, чтобы добавить яркий, вкус.
Способ Приготовления:
Разогрейте духовку до 230 градусов С.
Подготовить картофель:
Разрежьте каждую картофелину пополам, а затем каждую половинку пополам. Нарежьте снова в противоположном направлении на 8 кусочков на картофелину.
Влить масло и добавить лимон:
Смешайте картофель с оливковым маслом и солью. Выложите картофель в один слой срезом вниз.
В мерном стакане или небольшой миске смешайте лимонный сок и воду. Вылейте на картофель в противне.
Запекайте картофель, пока он слегка не подрумянится и не испарится большая часть жидкости (но не вся), около 30 минут.
Достаньте противень из духовки и посыпьте заатаром, перемешав картофель лопаточкой. Запекайте, пока картофель не станет темно-золотистым и не испарится вся жидкость, еще 20–30 минут. Проверяйте каждые 10 минут и переворачивайте картофель, пока он не станет мягким, а обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
При желании можно украсить небольшим количеством заатара, тёртым сыром и укропом.