Добрый день, дорогие читатели!
Ещё перед новым годом муж попросил меня приготовить пахлаву.
Самая большая сложность обычно - это грецкие орехи, их нужно много. Я пообещала приготовить, если орехи будут набиты.
Муж честно в ближайший вечер их наколотил целую банку 0,7 л.
И на этом все...
С пахлавой не срослось тогда: на работе был аврал, потом новогодние хлопоты, а потом орехи закончились, разошлись по чуть-чуть то туда, то сюда: я в салат пару раз добавила, муж торт испек, сын поел. И все...
И вот опять муж набил банку орехов и просто поставил меня перед фактом: вот орехи - пеки. И каждый день напоминать начал при любом удобном случае. А я вдохновение не могла поймать, но решила: надо хотя бы тесто сделать, тогда пути назад не будет.
В общем позавчера тесто сделала, а вчера испекла. Вкуснятина🤤 люблю выпечку с орехами, и муж довольный, что ещё важнее.
А сейчас смотрю на пахлаву и думаю: что её печь-то, что месяц тянула, непонятно🤦
Кому интересно, рецептом поделюсь😉 очень вкусная пахлава получается, лучше любой магазинной👇
Тесто:
- 3 стакана муки
- 300 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 2 желтка
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- ванилин
Начинка:
- 300 г молотых грецких орехов
- 3 белка
- 1,5 стакана сахара
Для украшения:
- 1 желток
- 24 половинки грецких орехов
- 1 ст.л. меда
Масло порубить с мукой, добавить сметану, желтки, соль, соду, ванилин. Замесить те то. Скатать 3 колобка и поставить в холодильник на 1,5-3 часа.
Белки растереть добела с сахаром, добавить орехи, перемешать.
Сформировать пирог. Тесто раскатать толщиной 5 мм.
Тесто-начинка-тесто-начинка-тесто.
Края защипнуть, разрезать на ромбы. Украсить каждый кусочек половинкой ореха. Смазать желтком.
Выпекать 40-50 минут. За 5 минут до готовности верх смазать мёдом.
Приятного аппетита!
P.S.: дорогие подписчики, Ваши лайки и комментарии имеют большое значение для автора и помогают развитию канала. Именно от них зависит насколько активно алгоритм Дзена будет рекомендовать статью широкой аудитории читателей платформы.