Это самый простой рецепт выпечки в моем арсенале. Простые продукты, которые всегда есть на кухне. Начинка может быть любой. Ваши любимые ягоды, свежие или замороженные. Фрукты - яблоки, груши, персики и тд... сухофрукты - изюм, чернослив, курага... Или даже шоколадные капли. Всё, что есть. Сверху посыпку тоже можно варьировать: сахар или орешки до выпечки, шоколад или сахарная глазурь после.
Рецепт:
1 яйцо
1 стакан сахара
50 мл растительного масла
100 мл молока
1,5 стакана муки
5-6 гр разрыхлителя
Щепотка соли, ваниль по вкусу
150 гр вишни
Горсть миндальных лепестков
Яйца перемешать с сахаром, не взбивая. Добавить масло и молоко, перемешать. Муку, просеянную с разрыхлителем, вмешать в тесто.
Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом. У меня форма 20см разъемная, поэтому я выстилаю только дно. Разложить ягоды, у меня сегодня замороженная вишня без косточек. Сверху посыпаю лепестками миндаля и горстью тростникового сахара.
В духовку, заранее разогретую до 170° С, отправить кекс на 40-45 минут.
Приятного аппетита!