Привет друзья сегодня предлагаю приготовить очень вкусны холодец и так поехали.
Берем 3 вида мяса 3-3,5 кг на 7-8л кастрюлю
Свинную рульку
куриный окорок и говяжью мякоть на косточке
одна луковица чуть больше средней
средняя головка чеснока
сл ложка соли без горки
пол чайной ложки черного перца
мясо кладем в кастрюлю заливаем водой добавляем не чищенную луковицу и ст ложку соли без горки и доводим до кипения
После того как мясо закипело ставим на слабый огонь и снимаем пенку как можно больше
варить мясо на слабом огне 2,5-3 часа неприрывно снимая пенку
Выкладываем мясо на поднос и даем ему остыть
как мясо остыло разбираем его по волокнам убирая косточки
в остывший бульон добавляем одну среднюю головку чеснока и пол чайной ложки черного перца
и дать настояться мин 5-10
затем процеживаем через сито убирая оставшиеся косточки и пену
и у нас получаеться прозрачный бульон
в который мы добавляем мясо перемешиваем и разливаем по тарелкам
после того как мясо осядет на дно тарелки и немного остынет убираем в холодильник
Готово у вас получился вкусный и прозрачный холодец!
спасибо за внимание) хорошего дня)