Всем привет,дорогие подписчики и гости канала "Кулинария-Хобби"
Сегодня на процессе дня у нас #кулинарныйрецепт "Щи из свежей капусты ".
Данное блюдо очень сытное,вкусное,не дорого в приготовлении,а главное согреет вас и ваших гостей в теплой отмосфере за "тарелочкой вкусного супа"😀
Этот суп готовится в идеале(для меня) из свинины(ребра),мясо с костью придаст наваристоть вашему бульону,прикрасный вкус и аромат,но если вам нравится другой вид "мяса",то слегкостью используйте заменяя "свинину" так как-это не панацея в "современном мире".
СОСТАВ БЛЮДА:
- Мясо свинины (ребрышки)-500гр
- Капуста свежая(белокачанная)-300гр
- Картофель -4шт(среднего размера)
- Морковь-1шт
- Рук реп.-1шт.
- Томат паста-1ст.л
- Масло раст.-30гр для обжарки овощей
- Масло сливочное(в конце варки)-20гр
- Вода-1.5литра
- Чеснок свежий-2зуб
- Зелень(петрушка,укроп)-при подачи
- Майонез/сметана-при подачи
- Соль,перец,приправы хмели-сунели-по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Для начала нам необходимо сварить бульон,для этого "ребра свинины" в месте с мясом нужно поместить в духовку и "прижечь" их там,до образования сильного "румянца".
Затем это "это мясо" вынемаем и заливаем холодной водой и ставим нагреваться.Так только закипит,а в процессе закипания обязательно снимайте пену с поверхности воды(это свернувшийся белок),который совершенно не полезный и придаст муть вашему бульону.Провариваем(после закипания)-40мин.
Далее подготовливаем другие ингредиенты(обязательно соблюдайте "форму нарезки"-это придаст эстетический и правильный вид блюду,который будет просто даже приятно есть),а именно:
- Капусту шенкуем соломкой-3-3.5см
- Картофель моем,чистим и режим так же соломкой
- Морковь-моем,чистим и режим соломкой(можите если не охото,просто натрите на терке)
- Лук реп-моем,чистим,режим полукольцами и обжариваем на раст.масле с подготовленной морковью и добавление томат.пасты,
- до полуготовности(так сказать на зубок).
- Рубим зелень.
Как проварилось наше "мясо с ребрами" мы вынимаем и закладываем "капусту",провариваем до закипания и варим еще 10мин.
Затем закладываем картофель,доводим до кипения и проваривае 10-15мин.
После до 10-15 до готовности закладываем "спассерованные овощи лук-морковь.
За 5 мин.до готовности солим,перчим,(я люблю в "щи" добавлять ст.л хмели-сунели) и кладем 20гр.слив.масла и чеснок рубренный(которое придаст сливочный вкус и легкую прянность.
При подаче положите майонез/сметану(кто что любит) и обязательно рубленную зелень.
Всем приятного аппетита,дорогие друзья.😀
Если понравилась статья,подписывайтесь на канал,ставте палец вверх,а я как всегда с вами не прощаюсь....😀