Ингредиенты:
Приготовьте заварную начинку:
-молоко 500 мл
-яичные желтки 4
-Сахар 150 г (прибл. ½ Стакана)
-Кукурузная мука 40 г (прибл. 4 столовые ложки)
-Ванильная эссенция ½ ч.л.
-сливочное масло 15 г (ок. 1 ст.л.)
-Слоеное тесто 250 г
Сборка:
- Взбитые сливки
-Шоколад по мере необходимости
- Шоколадная стружка
Приготовьте заварную начинку:
-В кастрюлю налейте молоко и доведите его до кипения.
-В миску добавьте яичные желтки, сахар, кукурузную муку, ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.
-Постепенно добавляйте горячее молоко (прибл. 1 Стакан) в миску и хорошо перемешивайте.
-Через сито добавьте заварную смесь и процедите, хорошо мешайте и готовьте, пока она не загустеет (5-6 минут).
-Добавьте сливочное масло и хорошо взбейте.
-В миску выложите через сито готовый заварной крем, процедите, накройте поверхность пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.
-Снимите пищевую пленку, хорошо взбейте до получения однородной массы, затем переложите в кондитерский мешок и охладите до использования.
-Заварной крем можно приготовить за день до приготовления.
-Посыпьте сухой мукой, выложите слоеное тесто и раскатайте с помощью скалки.
-Удалите неровные стороны и разрежьте на прямоугольники (2х4 дюйма).
-Переложите прямоугольник на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте бумагой для выпечки и положите на него другой противень.
-Перед выпечкой положите на противень тяжелый предмет, чтобы утяжелить его.
-Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160С до золотистого цвета и хрустящей корочки (24 минуты) с включенными обоими грилями.
-Выньте из духовки и дайте им остыть на решетке для охлаждения (получается 18 штук).
Сборка:
-На слой слоеного теста выложите приготовленную заварную начинку, выложите на нее второй слой слоеного теста и повторите процесс со вторым слоем.
-Выложите сверху третий слой слоеного теста, украсьте взбитыми сливками, шоколадом, шоколадной крошкой, вишней и подавайте (получается 6 штук).
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки.
