Уже меньше двух недель осталось до Нового года. Самое время подумать о том, что ставить на праздничный стол и чем угощать гостей. Один из традиционных атрибутов — яркие и ароматные мандарины. НДН.инфо собрал список рекомендаций, на что обратить внимание при покупке фрукта и как правильно его мыть перед подачей.
Где покупать
В первую очередь, нужно определиться, где покупать мандарины. Специалисты не рекомендуют покупать фрукты в несанкционированных местах торговли — с рук, в местах, расположенных вдоль дорожных трасс или просто на стихийных рынках. Да, цена там порой может быть и ниже, но качество оставляет желать лучшего. Приобретая такие фрукты, можно заразиться инфекционным заболеванием или отравиться.
Какие документы можно потребовать у продавцов и на что обратить внимание
Если вы уже определились с местом, но беря фрукт в руки, сомневаетесь в качестве, помните, что у продавца всегда должна быть при себе декларация о соответствии продукта, которую вы можете потребовать. Также при себе продавец должен иметь медицинскую книжку и документы, подтверждающие качество продукта. Если покупаете в торговой точке, то она должна быть оборудована, на продуктах должны быть ценники, указаны часы работы и само название.
При выборе лакомства лучше отдать предпочтение нерасфасованным фруктам, так вы сможете выбрать самые спелые плоды, пропустив гнилые и испорченные, которые иногда лежат в середине упаковки. Если опираться на внешний вид, то фрукт должен быть упругим, ароматным. Мягкие и сухие лучше не брать, так как зачастую они оказываются невкусными. Внимательно осмотрите плод на наличие плесени и гнили. Цвет плода должен быть равномерным. Чем цвет светлее — тем кислее вкус, насыщенный цвет, наоборот, говорит о сладости. При покупке не обращайте внимание на листики, если их не отделили до продажи, они — не показатель свежести.
Какие есть сорта
Самые сладкие сорта — минеолы и клементины. Первый — гибрид, полученный в результате скрещивания марокканского мандарина сорта «танжерин» с грейпфрутом сорта «дункан». По форме фрукт схож с пузатой грушей, имеет яркий окрас с красноватым оттенком. В нем много косточек. Второй — гибрид апельсина и мандарина. Сочнее остальных. По размеру плоды мелкие, кожура как будто глянцевая, также имеют много косточек.
Если вы не любитель сладких фруктов, то обратите внимание на место, где они были выращены. От этого их вкус тоже зависит. У абхазских мандаринов он кисло-сладкий с выраженной кислинкой. Плоды небольшие по размеру, сочные, цвет — желто-оранжевый. Кожура легко снимается, косточек мало. Испанские — полная противоположность — крупные, с толстой кожурой, ярко оранжевые, косточек также мало. Если не нравятся косточки, то стоит присмотреться к марокканским мандаринам — в них их нет. Они имеют приплюснутую форму, по цвету — ярко-оранжевые с золотистым оттенком.
Как мыть фрукты перед подачей на стол
Несмотря на то, что мандарины покрыты кожурой, эксперты рекомендуют предварительно ошпарить цитрусовые кипятком, чтобы смыть с них консерванты. Ведь внешнюю грязь мы можем перенести на внутренний слой фрукта руками или ножом. После этого поды следует остудить в холодной воде. Последний пункт особенно важен, если вы будете кормить фруктами детей. Некоторые специалисты считают, что холодная вода может помочь снизить процент вредных веществ.
Игорь Александров