Приготовленный на овощном бульоне с ароматными специями этот картофель можно подать к столу в дни поста. Походит людям, придерживающимся диеты № 6. Если блюдо не предназначено для детей, для остроты в него добавляется 1 ч. л. гарам масалы вместе с куркумой.
Вегетарианский картофель по индийскому рецепту
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
Картофель - 1,5 кг.
Морковь - 200 г.
Лук - 200 г.
Зира - 1 ч. л.
Горчица зерна - 1 ч. л.
Куркума порошок - 1 ч. л.
Чеснок - 3 зубца
Паприка - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло сливочное - 3 ст. л.
Очищенные клубни картофеля нарезать на куски размером 2*2 см. Если картофель некрупный можно нарезать на половинки или четвертинки.
Морковь очистить и крупно нарезать.
На сковороду вместе с щепоткой соли выложить горчицу и зиру. Обжарить до появления аромата. Растопить масло и выложить морковь.
Чищенный лук нарезать крупными кусками.
Выложить к моркови. Обжаривать до приобретения луком прозрачности. Добавить куркуму и готовить 3 мин.
Переложить овощи в кастрюлю. Сверху засыпать картофелем и влить фильтрованную горячую воду до верхнего уровня овощей.
Поставить вариться на 30-40 мин. Огонь должен быть тихий, чтобы картофель во время варки не развалился. Когда картофель станет мягким всыпать паприку, соль и положить крупно нарезанные дольки чеснока. Выключить через 10 минут.
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике БЛЮДА ИЗ МЯСА, Блюда из курицы, Запеканки из мясного фарша. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку рецептов ВТОРЫЕ БЛЮДА, Гарниры.
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на Дзен-канал ФотоРецепт!
#еда #рецепты #продукты #кухня #кулинария #полезные советы #вкусные рецепты #простые рецепты