Приготовьте горячий кекс с жидкой шоколадно-бисквитной сердцевиной вместе с Mufasto
- Количество персон: 4 порции
- Время подготовки: 7 минут
- Время приготовления: 1 минута
- Общее время приготовления: 8 минут
Список ингредиентов
- 115 гр сливочного масла
- 170 гр горького шоколада с сахаром (min 20% какао-масла)
- 2 яйца
- 2 яичных желтка
- 55 гр сахара
- Щепотка соли
- 500 гр свежей клубники
- Баллон взбитых сливок
- 2 столовые ложки муки «экстра» (20 гр)
Описание приготовления
- Разогрейте духовку до 270 °C. Смажьте сливочным маслом дно (бока смазывать не нужно) четырёх керамических формочек и присыпьте мукой. Вытряхните лишнюю муку. Выложите формочки на противень.
- Шоколад поделите на дольки, соедините его со сливочным маслом и растопите содержимое миски на водяной бане. В миске среднего размера взбейте яйца с яичными желтками, сахаром и солью миксером на высокой скорости, пока масса не загустеет и не посветлеет.
- Взбейте шоколадную смесь до получения однородности. Немедленно добавьте шоколадную массу в яичную смесь. Добавьте муку. Перемешайте до однородности. Выложите тесто в формочки и выпекайте в течение 12 минут до тех пор, пока бока поверхность текста будет сухой, а серединка — влажной. Нарежьте клубнику на половинки.
- Проверьте готовность с помощью зубочистки, она должна быть влажной. Дайте кексам остыть в формочках в течение 1 минуты. Затем накройте каждый десерт тарелкой и переверните. При необходимости прорежьте кексы ножом по окружности формы. Нанесите небольшое количество взбитых сливок, выложите клубнику. Сверху нанесите шапку из взбитых сливок. Затем сразу же подавайте к столу, чтобы серединка не успела схватиться.
Mufasto желает вам творческих успехов и приятного аппетита! Приготовьте и другие блюда вместе с нами