А теперь для тех, кто еще не обновил программу неведения и держится за старые мифы о том, что все жиры вредны из-за холестерина, который в них содержится. Ученые выяснили, что с пищей в наш организм поступает лишь 20% холестерина, остальные же 80% вырабатывает печень. Что такое 20 против 80? Не бойтесь есть жиры, укрепляйте сосуды. Именно из-за слабости и тонкости кровеносных сосудов печень начинает активно вырабатывать холестерин. Это защитная функция организма. Умная машина таким образом ограждает себя от поломки, а именно — от разрыва сосудов. Холестерин — это природная заплатка. И до тех пор, пока будет грозить опасность разрыва, печень будет выделять холестерин. При соблюдении обезжиренной диеты нарушается обмен жиров в организме. Еще в 1990-е годы это явление открыл профессор В.С. Савельев. Происходит нарушение функции печени, синтеза желчи, желчных кислот и природного механизма холестеринового гомеостаза, или обмена веществ. Это ведет к таким заболеваниям, как атеросклероз а