Приветствую всех!
Ни для кого не секрет, что цены в наших магазинах растут с каждым днем, а качество продуктов все ниже и ниже. Причем еще не понятно вообще из каких продуктов делается...
К примеру, овсяное молоко по себестоимости выходит не выше 10 рублей без упаковки, однако в магазине под маркой "Немолоко" оно стоит 130!
Вот и решил попробовать сделать майонез дома. Получилось так удачно, что уже год не покупаем майонез в магазине! Настолько вкусный, что подруга-кулинар, попробовав его, спросила рецепт и сейчас покупает магазинный только для выпечки - магазинный не румянится, что говорит о том, что в нем скорее всего нет яиц.
Изначальный рецепт я нашел в интернете, но адаптировал его на свой вкус. Само приготовление занимает не более 10 минут. Проблема только в том, что он не содержит консервант, значит съесть его нужно за 2-3 дня. Но поверьте, с этим как раз проблем не будет. А уж насколько становятся вкуснее салаты!!!
Итак сам рецепт:
- 2 йяца марки С1
- 1 чайная ложка с горкой сахара
- 1/3 чайной ложки (без горки) соли
- 2 чайные ложки с большой горкой горчицы
- 1 столовая ложка лимонной кислоты
- 300 мл растительного масла
Но очень важно брать качественные продукты. Речь прежде всего о горчице и масле. Горчица должна быть без всяких добавок (хрен, перец и прочее). Найти такую порой сложно, цена ее совсем низкая. Сегодня, к примеру, купил за 25 рублей. Лучше сделать самому.
Основной секрет во взбивании. Пару раз портил пока не понял суть: ОЧЕНЬ важно не поднимать блендер, держать его у самого дня! Как только вы начнете взбивать появится белая масса. И взбивать до тех пор, пока эта белая масса не перестанет увеличиваться. Затем чуть-чуть приподнимаете, и начинаете перемещать. Затем можно будет приподнимать уже выше. Если поднять рано, то майонез получится жидким.
Некоторые пишут, что важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Это не так. Никогда не грею их, всегда беру все прямо из холодильника, кроме масла. Масло действительно у нас хранится в тепле.
Вот и все секреты. Попробуйте. Уверен, что вам понравится. Так что жду ваши отзывы! Посчитайте стоимость майонеза и сравните его с лучшими марками, что приходилось вам пробовать.
Всем удачи!