О том, какие грибы есть в Нижегородской области и где их лучше собирать, «Комсомольской правде» рассказал доцент кафедры ботаники и зоологии ННГУ, кандидат биологических наук Владимир Воротников.
— В разные годы бывает по-разному. Обычно у нас много подберезовиков, но в прошедшем году было много белых грибов, например, в Богородском районе. Вообще, белые, подберезовики, подосиновики и маслята — это основной набор для засола, и у нас он представлен, как и в других регионах России. Раньше еще черные грузди собирали, но в последние два года их практически не было, — говорит Владимир Воротников.
Карта грибных мест Нижегородской области
Совершенно разными грибами радуют леса Нижегородской области. Наиболее богатыми, по словам эксперта, считаются северо-западные районы.
— В нашей области грибные районы традиционно на северо-западе — Чкаловский, Городецкий, Володарский и Балахнинский. Там выпадает больше осадков и несколько мягче климат, чем даже на северо-востоке области, поэтому эти районы можно считать грибными, — поясняет Воротников.
В последние два года много белых грибов находят на правом берегу Оки и Волги — в Богородском, Кстовском и Семеновском районах. В основном, они встречались в перелесках в конце июля-начале августа.
Богат на грибы и Борский район — в грибной сезон в направлении Рустая можно встретить очень много автомобилей, оставленных на обочине. Тихая охота в этих местах очень популярна, да и от Нижнего Новгорода недалеко.Ежегодно с полными корзинками возвращаются грибники из Сокольского района, а вот на юге области улов не такой хороший. Местные часто сетуют, что леса полны поганок, а съедобные грибы приходится долго искать.
Сезон грибов в Нижегородской области
— Первые грибы подосиновики-подберезовики появляются, когда колосится рожь и другие хлебные злаки, — рассказывает Владимир Воротников. — Сначала в июне, потом за грибами отправляются во второй половине июля, затем уже в августе, но там все зависит от погоды. Последний урожай грибов можно собрать в конце сентября-начале октября.
По мнению эксперта, многое зависит от климатических условий. Например, в Богородском и Кстовском районах много белых находили летом. В заволжских лесах грибы появляются очень поздно, в конце сентября — начале октября.
— Есть поздний сорт грибов, которые в нашем регионе мало кто знает — зеленушки и серушки. Это пластинчатые грибы, и они самые поздние. Теоретически могут быть и в ноябре, если теплая погода стоит. Много осенних опят встречается в конце сентября и в октябре, — уточнил Воротников.
Также он рассказал про гриб синяк, который многие срезают и выбрасывают из-за его пугающего ядрено-синего цвета на срезе.
— Очень хороший и вкусный гриб, даже лучше подберезовика! — считает Воротников.
Некоторые боятся и не любят собирать грибы, опасаясь принести домой что-нибудь ядовитое и несъедобное. И правильно делают! Но в онлайн-эпоху можно легко распознать гриб по фото. Главное – знать, где смотреть. Оказывается, существует несколько приложений для смартфонов, которые за считанные секунды помогут вам идентифицировать находку. Мы собрали для вас самые лучшие сайты и приложения на «грибную» тему.Узнать подробнее
Где искать грибы
Каждому виду грибов нужен свой температурный и световой режим — одни растут в полной темноте, другим нужно много тепла или влаги. Эксперты советуют: сразу после дождей на тихую охоту лучше не ходить, а вот когда из-за туч выглянет солнце и земля немного прогреется, тогда-то и появляются задорные шляпки белых, подберезовиков и подосиновиков. Искать рекомендуют именно в молодых лесах, так как старые «захламлены» и грибнице там уже не очень комфортно — света и тепла поступает меньше.
Общеизвестные грибы растут в основном в молодом лесу. Например, рыжики. Они обычно бывают поздно, искать их нужно в молодом сосняке. Белый гриб растет преимущественно в негустых березовых и сосново-березовых лесах Нижегородской области. В молодых сосновых лесах семейство белых можно встретить среди мхов и лишайников, а еще там водятся маслята.
— Самые первые грибы появляются на опушках и вдоль лесных дорог — где лучше прогревается земля. А уже потом в более густом лесу. Если в лесу растет черника, то там грибов практически нет, — отметил эксперт.
Нежелательно собирать грибы в городе и в непосредственной близости от автомобильных дорог. Такие грибы впитывают в себя соединения тяжелых металлов и кучу другой химии — по сути, они отравлены.
В какое время собирают грибы
Опытные грибники ходят в лес по утрам и стараются прийти раньше других, чтобы улов был побогаче. В любом случае, за грибами нужно ходить при хорошей видимости и избегать полуденной жары. Это общие правила, которых нужно придерживаться, чтобы не потеряться в лесу, избежать перегрева и нежелательных встреч с хищниками. Что же касается извечного спора — собирать или выкручивать грибы — это вообще не принципиально.