Когда люди впервые слышат об этом кофе их глаза устремляются из орбит. Ценители мечтают его попробовать, а гринписовцы требуют освободить бедных зверюшек, чье пищеварение эксплуатируют зажиточные азиаты.
Все это про копи-лювак – кофе, который попадает в кружку гурмана после того, как будет выковырян из испражнений мусанга.
Что особенного в копи-лювак?
Мусанги едят кофе, однако их организм усваивает лишь тонкую шкурку с поверхности зерна. Соответственно, целое зерно выходит наружу, «обогащенное» всякими кишечными кислотами и железами, которые влияют на вкус напитка. Аппетитно, не так ли?
Полный цикл такой: животное поело, покакало, человек подобрал, помыл, посушил и пожарил. Занимаются этим безобразием преимущественно в Индонезии, Вьетнаме, Южной Индии и на Филиппинах.
Мне довелось попробовать копи-лювак в 2019 году в одной из вьетнамских кофеен, где продавали исключительно этот сорт. На тот момент я воспринимала это как экзотический эксперимент, в подробности особо не вдавалась, хотя главная была мне известна.
Какой вкус?
Вроде почти четыре года миновало, а вкус помню, будто это было со мной вчера. Доходчиво описать сложно, но однозначно было кисло-горько и вот в этой кислинке какой-то особый привкус. Приятным его назвать сложно.
У меня есть догадки, что тот кто пробовал копи-лювак и остался под приятным впечатлением – пробовал не его, ибо описание «мягкий карамельный привкус» вообще ему не подходит, а я нашла в том числе и такие отзывы.
Известно, что этот сорт часто подтасовывают или вообще продают под его видом что-то другое. Бедных животин и так неволят в клетках, заставляя тоннами жрать кофе, однако эксперты утверждают, что копи-лювак продают в год гораздо больше, чем могли бы произвести мусанги.
Стоимость
Необоснованно космическая. Копи-лювак – это хороший маркетинг, породивший имидж чего-то супер-экзотичного, необычного, а поэтому за чашку такого кофе ты должен отдать в 3-4 раза больше, чем за чашку обычного американо. В масштабах одной выпитой кружки это еще ок, а вот при покупке мешка зерен будет очень ощутимо.
Пить или не пить?
На этот вопрос пусть каждый ответит себе сам. Я поделилась опытом, надеюсь, кому-то он окажется полезным. Сейчас, понимая нюансы добычи этих зерен, зная что зверюшки буквально попадают в рабство – я бы не стала это спонсировать (ИМХО)