Есть недалеко от Сергиева Посада интересный этнопарк под названием "Кочевник".
Это место, где можно познакомиться к культурой и традициями многих кочевых народов. В том числе и с гастрономической культурой.
В уютной юрте находится маленькое кафе, в котором можно попробовать кочевую кухню.
Главным блюдом меню являются традиционные бурятские буузы. Буузы - это вариация на тему пельменей, пришедшая из Монголии. Ели буузы буряты исключительно по праздникам.
Форма "пельмешек" повторяет очертания традиционного жилища - юрты. Они круглые, с отверстием сверху. Подобно тому, как в центре юрты находится очаг, а дым от него выходит через крышу.
Интересно, что на классическом буузе должно быть ровно 33 защипа. Столько было складок на одежде тибетских. священослужителей. Таким образом, в этом блюде зашифровывалось послание о поклонении людей, готовивших его, буддизму.
Для приготовления буузов подходит мясо пяти животных: верблюда, козла, барана, коня и коровы.
В парке "Кочевник" буузы говяжьи. Подаются они с квашеной капустой и традиционными лепешками.
На стене юрты - инструкция "Как правильно есть буузы".
Интересно, как перекликается гастрономичечские традиции. Буузы очень похожи на грузинские хинкали.
Дополнить трапезу можно монгольским чаем. Сутей цай - это удивительный напиток с добавлением масла, муки, риса и соли.
Возможно, рецепт напитка немного адаптирован под неискушенный вкус неподготовленного туриста, но пить это не только можно, но и довольно вкусно.
После вкусной и питательный трапезы можно переходить к пище духовной.
На территории парка вас ждут экскурсии по кочевым юртам, мастер-классы и музыкальные представления на древних инструментах.
Можно погрузиться в историю кочевничества или просто пообщаться с четвероногими обитателями парка.
Здесь живут верблюды, ламы, северные олени, лошади.
В общем, место достойное посещения.