Свинина, тушенная в томатном соусе со сладким перцем, морковью и луком, - отличный вариант обеда или ужина. Готовится блюдо просто, в одной сковороде, получается аппетитным, сытным.
Пошаговый рецепт.
Подготовьте необходимые продукты.
Мясо нарежьте кубиками среднего размера, примерно на один укус.
Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками.
Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кусочками примерно такого же размера, что и мясо.
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите кусочки свинины в раскалённое масло в один слой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Обжарьте мясо примерно 5 минут, до получения лёгкой поджаристой корочки. Обжаренное мясо слегка посолите и поперчите. При необходимости, если сковорода небольшая, обжаривайте мясо партиями, в несколько подходов.
Затем добавьте в сковороду к мясу лук. Помешивая, обжарьте 3 минуты.
Добавьте нарезанную морковь и сладкий перец. Продолжайте обжаривать ещё 5-6 минут.
Тем временем разведите томатную пасту водой.Влейте разведённую томатную пасту в сковороду. Доведите до кипения. Добавьте немного соли и молотого перца по вкусу.
Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите свинину с овощами 30-40 минут. В процессе тушения при необходимости добавьте ещё немного воды (мне не понадобилось).
Выключите огонь. Попробуйте блюдо, при необходимости добавьте по вкусу ещё немного специй. Я добавляю 1-2 щепотки сахара, чтобы оттенить вкус и кислоту томатной пасты.
Оставьте мясо с овощами под крышкой ещё на 10 минут, чтобы блюдо немного настоялось.
Мелко нарежьте петрушку. Посыпьте готовое блюдо зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Продукты на 4порции
- Свинина (мякоть) - 500 г
- Перец болгарский - 150 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 150 г
- Томатная паста 25 % - 30 г
- Вода - 250 мл
- Масло растительное - 1-2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Сахар (по желанию) - 1-2 щепотки
- Петрушка свежая (для подачи) - 5 г