Шеф-повар Альдо Зилли отметил, какую ошибку чаще всего допускают люди в приготовлении итальянского блюда. По его словам, кулинары зачастую попросту переваривают пасту, но этот неверный шаг можно с легкостью исправить. Как пояснил профессионал, в ресторанах пасту недоваривают, а завершают приготовление, добавляя ее в соус, чтобы блюдо успело впитать в себя все ароматы. Альдо Зилли также отметил, что сваренную пасту никогда нельзя промывать в воде, так как в таком случае исчезнет крахмалистость, которая делает соус густым, и сам вкус.
Шеф-повар Альдо Зилли отметил, какую ошибку чаще всего допускают люди в приготовлении итальянского блюда. По его словам, кулинары зачастую попросту переваривают пасту, но этот неверный шаг можно с легкостью исправить.
Как пояснил профессионал, в ресторанах пасту недоваривают, а завершают приготовление, добавляя ее в соус, чтобы блюдо успело впитать в себя все ароматы.
Альдо Зилли также отметил, что сваренную пасту никогда нельзя промывать в воде, так как в таком случае исчезнет крахмалистость, которая делает соус густым, и сам вкус.