Меня постоянно все спрашивают… И сегодня я вам всем отвечаю…
Знакомое начало?
Здесь будет немного другое начало.
У меня однажды один человек спросил: «А где рецепт творожного пирога?» Я ему написала. Но это уже давно было.
А на прошлой неделе я готовила этот пирог и подумала, а вдруг кому-то еще будет интересно узнать рецепт пирога из песочного теста с творожной начинкой.
Учитывая тот факт, что даже мой муж, совсем не любитель песочного теста, явил милость и отведал несколько кусочков этого пирога, могу сделать вывод, что пирог был хорош. Вариант, что муж ел исключительно из вежливости, исключается, потому что это умение в отношении меня он не применяет.
Сын тоже ел этот пирог. Особенно активно он это делал на стадии подготовки ингредиентов. Немного творога с сахаром перекочевало из миски к нему в тарелку.
Все, вступление закончилось, теперь переходим к рецепту.
Делаю тесто
Достаю пачку сливочного масла 180 гр. и кладу его в миску.
Через полчаса, когда масло стало мягким, добавляю в миску 2 стакана муки, столовую ложку сахара, столовую ложку сметаны и половину чайной ложки соды. Из всего этого руками вымешиваю тесто.
Тесто делю на 2 части.
Делаю начинку
Изначально беру 2 пачки творога 5% по 200 гр., 1 яйцо, сахарный песок примерно полстакана, щепотку ванилина.
Всё это складываю во вторую миску и перемешиваю либо вилкой, либо ложкой – по настроению.
Формирую пирог
Беру стеклянную форму для выпечки и смазываю сливочным маслом.
Из одной части теста делаю нижний слой пирога, распределяя тесто руками по форме и делая бортики 0,5-1 см.
На тесто выкладываю творожную массу и ложкой равномерно распределяю ее.
Вторую часть теста натираю на крупной терке и посыпаю сверху на творожную массу.
Пеку и ем
Пеку пирог в духовке в режиме «верх-низ-конвекция» 30 минут при 190 градусах.
Достаю и через 10 минут, когда муж сварит кофе, прямо в форме режу на кусочки.
Горячий пирог, на мой вкус, не очень. Я даю своему куску пирога еще немного остыть в тарелке.
А потом можно есть хоть вилкой, хоть руками. Это как позволяет воспитание или как вкуснее.
Если мои мужчины одобрят идею и если у меня будут силы, то хочу в воскресенье испечь такой пирог, добавив в творог кураги.
Всем приятного аппетита!