Чай — это напиток, без которого мы не представляем свой повседневный рацион. Сортов чая существует множество, как и различных добавок к ним. Кто-то любит пить чай с лимоном, другие — с мятой. Но можно ли пить чай с мёдом, для многих остается загадкой. Считается, что при нагреве мёд может стать опасным для организма. Правда ли это, рассказываем далее.
Можно ли пить чай с мёдом
Спорить с тем, что мёд — очень ценный продукт, напрасно. Он куда полезнее сахара, с которым многие привыкли пить чай. Мёд содержит антиоксиданты, витамины А, С, Е, а также калий, йод, фосфор, железо, кальций, магний. Не зря наши предки использовали мёд не только для вкуса, но и в народной медицине.
Тем не менее для многих добавление мёда в чай под запретом. Якобы при нагреве он превращается в яд. Откуда пошло такое утверждение? Первые утверждения о нагревании мёда можно найти в Аюрведе — системе индийской народной медицины. Читай также, почему в Китае вчерашний чай называют ядом.
Там указано, что максимальная температура мёда не должна превышать 42 градусов. Если нарушить это правило, например, при растворении мёда в горячем напитке или выпечке, то продукт перестанет быть полезными. Более того, превратится в яд. Так считали древние индусы, а многие считают и до сих пор.
Современные исследования
Но наука развивается и опровергает постулаты древности. Современные ученые провели исследование и нагрели мёд до 140 градусов. Все компоненты продукта остались в норме, кроме одного. Возросло содержание вещества под названием гидроксиметилфурфурол. Неужели это тот самый канцероген, которого опасались индусы?
Чтобы ответить на этот вопрос, ученые провели исследование на крысах. Доказательств канцерогенности вещества испытатели не обнаружили. А значит, нагретый мёд не становится ядом и для человека.
Стоит ли бояться нагретого мёда
Глеб Репич, кандидат химических наук и преподаватель химии, в своем блоге рассказал о мифах, связанных с горячим мёдом. Оказывается, что гидроксиметилфурфурол образуется не только при нагревании мёда. Он находится почти в любой пище, прошедшей термическую обработку. Например, в варенье, выпечке, джемах. А лидерами этого списка являются гренки, чернослив и обжаренный кофе.
Так что если ты отказываешься от мёда в чае из-за «канцерогенов», то по этой же логике тебе нужно перестать есть и выпечку, и обжаренный хлеб, и варенье. «Гидроксиметилфурфурол постоянно образуется во всех сахаросодержащих продуктах и без нагрева, просто медленнее. Именно поэтому оксиметилфурфурол всегда присутствует во фруктовых соках, вине и в том же мёде», — отмечает Глеб Репич.
Польза от чая с мёдом
Чай с мёдом рекомендуют пить при простудах. Он отлично укрепляет иммунитет и оказывает антисептическое действие. Напиток с мёдом обволакивает горло при болезнях и оказывает обезболивающий эффект.
Кроме лечебных свойств, мёд имеет и омолаживающий эффект. Не зря его используют как основу для масок. Также регулярное употребление мёда делает кожу мягче и замедляет появление морщин. А еще мёд является натуральным энергетиком. Поэтому чай с мёдом рекомендуют пить утром, чтобы запустить обменные процессы и насытить организм энергией.
Как видишь, не стоит бояться чая с мёдом. Вреда от него нет никакого. Но учти, что мёд — довольно калорийный продукт. И если ты стремишься похудеть, лучше ограничить его употребление.