Однажды, в гостях у двоюродной сестры и хлебая борщ за столом, я поймал себя на ощущении, что нахожусь у себя дома… Такое ощущение у меня не появлялось даже когда гостил у родных братьев. И причина тому была довольно неожиданная – борщ. Борщ, который состоял не только из тех же ингредиентов, но и размеры нашинкованной капусты и нарезанной картошки были такие же как готовила моя мама.
У моей бабушки Татьяны Васильевны было тринадцать детей. Трое дочерей не дожили до рождения моей мамы. Двоих братьев забрала война… И вот, оставшиеся сёстры приучились готовить еду (в том числе и борщ) как и их мать Татьяна Васильевна. А несколько позже научили тому же своих дочерей…
Не знаю по какой причине, но моя мама готовила нам мужикам борщ по выходным дням.
Более полувека назад одному из одноклассников пришлось несколько раз заходить ко мне по делам именно в выходные дни и у него сложилось стойкое убеждение, что наша семья питается одним борщем. Переубедить его и тех, кому он рассказывал об этом явлении, было бесполезно и я какое-то время жил в сопровождении насмешек…
Со многими родными встречи проходят приятно, но никогда не было такого сильного ощущения ОТЧЕГО ДОМА как при поедания обычного борща… Воистину, духовная пища.
Кроме прочего я люблю салат. Но салат по-кировски, который я ел каждое лето в деревне, занимает особое место в моей памяти…
Конечно, сказывалась аура Кировки, которая положительно влияет не только на салат, но и на приезжего гостя. Доброжелательную обстановку не нарушит даже незваный гость, а родные не только не будут мешать, но могут и поддержать компанию.
Процедуру потребления салата я бы сравнил с японской церемонией распития чая, где каждое действие продумано до мелочей…
В тот памятный день за столом было двое единомышленников — я и Василий.
На столе в большой миске находились политые подсолнечным маслом покрошенные нами огурцы, помидоры, зеленый лук и перец. Рядом на тарелке сыр, хлеб. Между прочим, овечий сыр стоил (в деревне!) пять рублей, тогда как сливочное масло в магазине 3,60 рубля, а водка – 3.62 рубля. И, конечно же, чуть не забыл, кировская самогонка.
Особая прелесть заключалась в том, что все перечисленное было своего производства.
А овощи с куста и грядки гораздо вкуснее, чем с магазина, согласитесь. Все под рукой, точнее, в нескольких шагах, только не ленись.
Мы с Василием не ленились: три раза наполняли миску.
Посидим. Пройдемся по огороду, по грядкам. Опять посидим… Три раза не поленились для себя, родимых.
В этой последовательности и заключается особая прелесть. Можно было бы, конечно, сразу накрошить целое ведро салата… Но в этом случае долго не просидишь за столом, да и наскучит быстро. А поход по грядкам, кроме разминки, покажет и степень вашей сытости и трезвости – если идти в огород лень, то вы уже наелись салата, однозначно.
И, между прочим, это же сколько надо было усилий тете Нюре, чтобы прокормить такого ненасытного сына, да еще с его братьями, такими же ненасытными!
Как-то слышал от одной знакомой, матери четырех сыновей:
— В поле работают, не наглядишься! Любо-дорого смотреть! Но как сядут за стол — убить готовА. Все съедят, даже курам крошки не оставят!
С тех пор прошло полвека! А как случится кушать салат, то, если не каждый раз, то через раз вспоминаю Василия и тот кировский салат. И сегодняшний салат приобретает привкус горечи, чем иногда и поделишься с самыми близкими…
У наших детей может еще сохранится в памяти дух ОТЧЕГО дома в некоторых произведениях кулинарии, а у внуков уже навряд ли…
Ну, какой дух ОТЧЕГО дома в колбасе, сосисках и разнообразных гамбургенах (самый популярный бутерброд в мире и одно из самых ярких воплощений культуры XX века)?
Щи да каша пища наша. Согласитесь, ну не пахнет эта пища домашним очагом!
P.S. Если не надоело об отчем доме и кулинарии, предлагаю кликнуть по ссылкам:
Маменькин сынок. Нелегкое это дело, быть ребенком в 70 лет.
Суп черепаший - обычная трапеза командированных в Таджикистан
#деревенские будни #салат борщ #отчий дом #истории из жизни