Ингредиенты
- Филе 0,7-1 кг или 1 курица весом 1-1,5 кг
- 0,8-1 кг длиннозерного риса (подойдет любой рис, на ваш вкус)
- 30-50 мл растительного масла (зависит от объема кастрюли)
- 500 г моркови
- 3 небольшие луковицы
- 150 г урюка или кураги
- 2 небольших острых перчика
- 1 ст. л. сухого барбариса
- 1 ч. л. семян кориандра
- 1 ст. л. молотой зиры
- соль
P.s не обязательно строго следовать рецепту, можно что то убрать или добавить, не бойтесь экспериментировать.
Приготовление
Шаг №1
Я буду готовить в мультиварке. Приготовим ингредиенты.
Шаг №2
Рис тщательно промываем.Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками, удалив все крупные кости (лучше взять филе).
Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – толстой соломкой.
Урюк или курагу промыть горячей водой.
Шаг №3
Устанавливаем температуру 160 °С (я устанавливаю таймер на 30м) хорошо разогреть масло и обжарить лук, 5 мин.
Добавить курицу и жарить до появления корочки, 10 мин.
Положить морковь, перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая.
Шаг №4
Добавить зиру и кориандр. Посолить и готовить еще 5 мин.
Положить, урюк или курагу, барбарис и острый перец. Готовить 5 мин.
Шаг №5
Выложить рис на курицу ровным слоем, влить через шумовку кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Готовить плов 30 мин.
Шаг №6
Не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита!