Елена Обухова выпустила уже две книги - "Творожные облака" и "Первое, второе и десерт". Эта - третья. Рецепты книги отличаются тем, что из простого набора продуктов, которые всегда под рукой, получаются небанальные блюда.
"Королева кухни" включает разделы:
Вторые блюда и закуски
Блюда не только вкусные, но и эффектные. Например, изумрудный шпинатный рулет способен поразить воображение гостей. Большинство вторых блюд - на каждый день. Ленивый плов, рубленые и пожарские котлеты, салаты с мясом. Этот раздел включает всего 12 рецептов. Книга, в основном, посвящена выпечке.
Несладкая выпечка
Здесь тоже представлены небанальные рецепты: вафли-пиццы с ветчиной, сырные сконы, крекеры. Есть блюда русской кухни: пирожки с капустой, расстегаи, курники. Пара рецептов хачапури. Такая сборная солянка) Заинтересовал необычный способ защипки пирожков. Надо будет попробовать.
Сладкая выпечка
В этом разделе тоже представлены рецепты из разных уголков мира. Панкейки (Америка), Итальянские кантуччини, печенье "Бармак" (Татарстан), Венское печенье (известное в СССР как "пирог тертый"). Пироги из сметанного, творожного, песочного теста.
К Пасхе
Рецептов куличей столько и такие все разнообразные, что в книге они помещены в отдельный раздел. Собраны самые популярные: Александрийский кулич, ленивый, кружевной. Рецепты как традиционные, так и современные вариации куличей.
И, конечно, творожные Пасхи. Отдельно о том, как сделать глазурь, в том числе без сырых яиц, и чтобы при этом она была белоснежная. Надо будет попробовать в следующем году. Я делала подобную глазурь, но белоснежности мне добиться не удалось. Здесь есть нюансы, возможно, из-за них.
Торты и другие десерты
Знакомые названия, но каждый - с изюминкой (иногда в прямом, но чаще в переносном смысле)). Так, "Тирамису" представлен в виде рулета, "Наплеона" аж три вида: афганский, обычный и хрустящий шоколадный. А "Медовик" предлагают сделать с лимонным курдом. Торты представлены, в основном, традиционные - много тонких коржей, перемежающихся с различными кремами. Из моих любимых муссовых - только один.
Очень интересный рецепт - "Молочный ломтик", повторяющий по виду и, наверное, вкусу, любимый современными детьми десерт Киндер. А по сути - нежное суфле между слоями шоколадного бисквита.
Как я уже говорила, это - третья книга Елены Обуховой. В таких случаях всегда возникает мысль - не повторяются ли рецепты? У меня есть "Первое, второе и десерт" и я их сравнила. Откровенных повторов не нашла! Конечно, что-то перекликается, но эта книга - совершенно отдельная.