Здравствуйте, дорогие хозяюшки!
Для тех, кто любит лесные грибы, рекомендую добавить в свою кулинарную тетрадь мой рецепт ГРУЗДЯНКИ. Он точно займёт своё почётное место в ней.
Груздянка - это традиционное кушанье русской кухни. Варить груздянку довольно просто, из ингредиентов, которые есть почти у каждой хозяйки...картофель, лук, морковь, лесные (солёные) грибы.
Готовить груздянку можно и из свежих груздей, но из солёных получается вкусней и ароматней.
Чтобы блюдо получилось более питательным, рекомендую приготовить груздянку на мясном бульоне.
Подаём груздянку непременно со сметаной, приправив перцем и зеленью.
Вкуснятина!
Нам потребуется:
-Солёные грузди-500 гр.
-Картофель-600 гр.
-Лук репчатый -1 шт.
-Морковь-1 шт.
-Соль, чёрный молотый перец-по вкусу
-Специи-по вкусу и по желанию
-Лавровый лист-1 шт.
-Масло растительное-4-5 ст.л.
-Мясной бульон-4 литра
Приготовление:
Варим мясной бульон. В это время подготавливаем все ингредиенты. Грузди промываем проточной водой, режем соломкой. Заливаем холодной водой и оставляем минут на 30-40. За это время раза два меняем воду. Картофель чистим, моем и нарезаем произвольно. Лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке. В готовый бульон выкладываем грузди и картофель. Закрываем крышкой и ждём когда закипит. А пока обжариваем лук и морковь на растительном масле. Груздянка закипела. Выкладываем зажарку из лука и моркови. Добавляем соль, перец, специи, лавровый лист. Доводим до кипения и варим до готовности картофеля. В конце варки можно добавить порезанную зелень. А если грузди слишком кислые добавьте примерно 1/2 ч.л.сахара.
Груздянка готова!
Приятного аппетита!
Груздянка будет вкусней, если перед подачей на стол дать ей немного настояться.
Видеорецепт груздянки можно посмотреть здесь: