Самый верный вариант - взять с собой доллары. В Турции их принимают и в магазинах, и в экскурсионных бюро. Также, их можно поменять на турецкие лиры в любом обменном пункте.
Наличную валюту с апреля 2022 снова можно купить или снять со счета в любом банке РФ, где она есть. Лучше заранее обратится в банк и узнать о наличии необходимой вам суммы.
Надо иметь ввиду, что вывести за границу можно не более 10 тысяч долларов на одного человека.
Можно поменять рубли на лиры. Это возможно сделать в России, но банк, который продает лиры, придется поискать. Можно поменять рубли на лиры и в самой Турции. Но тут тоже придется поискать, не все обменные пункты принимают российские рубли. Курс в таких случаях может быть не очень выгодный.
Также, можно переводить себе деньги через системы денежных переводов (до 10 тысяч долларов) и получать в пунктах выдачи Турции наличную валюту.
Средства вы перечисляете себе через сайт системы переводов (самые популярные на сегодня: Золотая Корона и Contact) со свое