Я не собираюсь становиться кулинарным блогером. Но осень в этом плане пора особенная. Осень - пора изобилия. Много свежих овощей и фруктов.
Естественно, это всё готовится на обед.
У меня на даче обычно много кабачков. Помимо кабачков жареных, кабачков в рагу, я готовлю кабачки фаршированные.
Подойдут крупные кабачки, сантиметров 10 в диаметре. Кабачки режутся кольцами , шириной 5-6 см. Из этих колец вырезается сердцевина с семечками. (У меня её съедают мои любимые хомяки.) Слегка недоваренный рис смешивается с фаршем, добавляем соль и специи по вкусу, пару яиц. Тщательно перемешиваем. Этой смесью заполняем дырки в кабачковых кольцах. Получается цилиндрической формы кусок с фаршем посередине. Обмакиваем в муке и помещаем в сотейник или глубокую сковороду.Обжариваем с одной стороны, переворачиваем(аккуратно, чтобы не вывалился фарш). Обжариваем вторую сторону. Дальше добавить воды и тушить до готовности. В конце я люблю каждый кусочек смазать сверху сметаной. Но это необязательно.
Или сладкий салат из моркови, яблок, изюма, кураги.
Трём морковь, Режем яблоки кубиками, курагу кусочками. Изюм и курагу лучше заранее замочить на полчаса. Добавляем сахар, мёд по вкусу. Кто на диете, можно и не добавлять сахар. Или класть его по минимуму. Заправляем сметаной. Ох сметана. Я готова её есть ложками....
Ещё осенью я часто делаю винегрет. Благо, морковка и свёкла растут на грядке. Сорвал и сразу в кастрюлю.
Об осеннем борще - отдельная песня. В это время он особенно наварист и ароматен. И тоже со сметанкой.
Вот такая "вкусная" статья получилась.
Если кто-то из моих читателей поделится своим осенним меню, будет здорово.
С вами была Татьяна, фармацевт по образованию, авантюрист, путешественник и экстремал по характеру. Я мама двойняшек Паши и Вани, музыкантов и спортсменов и замечательной дочери Евгении: парикмахера-стилиста, танцора, музыканта и фотомодели. На своём канале я рассказываю о жизни нашей семьи, успехах детей. И вспоминаю.
#питание осенью #простые рецепты #блюда из овощей #блюда из фруктов