«Правило трех» гласит, что за три недели без еды средний человек умирает от голода. Реальность такова, что если вы все еще живы после трех недель голодания, то голод и недоедание серьезно ограничивают вашу способность функционировать. Чтобы не только выжить, но и процветать во время долгосрочной чрезвычайной ситуации, вам нужна еда. Главное - это хорошо продуманная и организованная кладовая выживальщика.
Кладовая выживальщика обеспечит достаточный запас калорий и питательных веществ, необходимых для того, чтобы помочь вам пережить различные чрезвычайные ситуации. От кратковременных перерывов, таких как погодные явления, до долгосрочных отключений электросети, ваша кладовая должна вам помочь.
Кладовая выживальщика - подразумевает удобство и безопасность. Удобство, спасающее жизнь. Ваша кладовая избавит вас от необходимости выбирать между тем, чтобы позволить вашей семье голодать, и опасным походом за продуктами в дикую местность.
Давайте посмотрим, как создать кладовую выживальщика и запастись едой, чтобы обезопасить себя и свою семью.
Что такое кладовая выживальщика?
Кладовая выживальщика - это нечто большее, чем груда продуктов, забытая в углу вашего подвала. Кладовая для приготовления пищи - это хорошо продуманная и обслуживаемая продовольственная кладовая с продуктами, устойчивыми к длительному хранению. Кроме того, содержимое, которое вы специально выбираете, должно подходить для использования как в обычное время, так и во время экстренных ситуаций.
Эти критически важные запасы включают в себя сухие продукты, такие как фасоль, рис, овес, мука, макаронные изделия, кукуруза и кукурузная мука. К консервированным продуктам относятся овощи, фрукты, супы и рагу. Белки для вашей кладовой могут включать мясные консервы, такие как говядина, свинина, ветчина, тунец и курица.
Не пренебрегайте жирами! Добавьте растительные масла, сало и ореховое масло. Сахара могут включать белый и коричневый сахар, мед и желе. Наконец, есть несколько разных продуктов, таких как картофельные хлопья, сухое молоко, протеиновые порошки, электролитные напитки, соль и специи.
О, и не забудьте про воду!
По своей сути кладовая выживальщика - это личный продуктовый магазин. Продуктовые магазины превратили поддержание больших запасов продуктов питания в науку. Они продают продукты, которые наиболее привлекательны для их покупателей, прослужат на полках до тех пор, пока в них не возникнет необходимость, и чередуют их, гарантируя, что на полках будет самый свежий продукт из возможных (но так бывает не всегда).
Вот ваша задача.. Выделите место для еды, которую вы любите есть. Выбирайте продукты, которые прослужат долго, например, нескоропортящиеся. Чередуйте эти продукты постоянно и последовательно.
Как организовать свою кладовую выживальщика
Организация продуктов – важная часть подготовки. Несоблюдение правил организации может привести к излишним перезакупкам, недопокупкам или потере из-за истечения срока годности или порчи. Вы должны разработать организационную схему, которая разумно расходует ваши деньги, сокращает время, затрачиваемое на поиск и сортировку, и снижает риск забыть о том, что вы сохранили.
Сроки годности
Во-первых, краткое замечание о сроках годности. В большинстве случаев даты на банках указывают «Лучше употребить до …». По мере приближения и прохождения этого дня срок годности продуктов питания не истек. Дата - это то, как производитель гарантирует, что еда будет на пике своего вкуса и питательности. Когда еда выходит за рамки срока годности, ничего не происходит.
Позвольте мне сказать это еще раз. «Употребить до» - это не волшебные даты, после которых еда мгновенно становится противной и смертоносной.
Вполне нормально съесть банку фасоли, или кукурузы или тушенки вскоре после окончания даты срока годности. Я являюсь живым свидетельством употребления просроченной пищи. Вам решать, как вы относитесь к просроченной пище. Один месяц, один год, одно десятилетие. Это ваш выбор.
Как и в случае с указанным со сроком годности, всегда используйте свои чувства. Проверьте банку на наличие дефектов, в том числе на наличие пятен ржавчины и особенно выпуклостей. Если они есть на вашей банке или крышке от банки, то выбросьте банку. После открытия убедитесь, что запах в порядке, еда выглядит нормально, а все жидкости прозрачны и не имеют неприятного цвета. Опять же, если есть какие-либо признаки порчи, то выбросьте ее.
Я стремлюсь к тому, чтобы кладовая была достаточно заполнена, стараюсь употребить до истечения срока годности или немногим позже указанной даты. Предполагая, что большинство консервов имеют срок годности от года и больше, у меня, следовательно, есть годовой запас продуктов в кладовой. Организуйте правильное хранение продуктов по кладовой и у вас будет отличный запас продуктов на год.
Кладовая 24/7
Ваша кладовая должна работать. Это означает, что вам необходимо регулярно извлекаете из нее продукты.
У этого процесса есть несколько преимуществ.
Если вы заполните свою кладовую, запрете и забудете о ней на долгое время, не будете ее посещать для проверки содержимого, то вы не сумеете обнаружить проблем, которые могут возникнуть. Существуют различные варианты сохранения продуктов без регулярного посещения, например, схрон в земле, в дереве, но ваша кладовая иной случай.
Когда вы регулярно забираете продукты из своей кладовой, вы неизменно проверяете, что у вас есть и в каком состоянии. Вы замечаете выпуклые банки и продукты с истекшим сроком годности, видите, что у вас заканчивается, а что наоборот – в излишках.
Наконец, когда вы достаете банки или коробки из кладовой, вы составляете план их замены. Старайтесь производить постоянную ротацию продуктов. Это позволит держать продукты настолько свежие, насколько возможно.
Первый прибыл, первый убыл (First in, First out - FIFO)
Следующий шаг – организация хранилища. Суть в том, чтобы извлекать из кладовой в первую очередь банки, коробки или пакеты, которые вы первыми туда поставили. Это гарантирует, что вы всегда используете самый старый продукт вашей кладовой. Каждая последующая банка за впередистоящей – новее.
Вы можете организовать этот процесс с помощью стеллажей для хранения FIFO (First in, First out) или с помощью маркировки даты и разумного использования. Стойки FIFO позволяют добавлять сверху и вытаскивать снизу. Это самый простой способ использовать FIFO. Стоимость стеллажей не бюджетная, но они того стоят, если у вас есть помещение для хранилища.
Бюджетный вариант – маркировка. Просто пометьте каждый ящик или банку датой покупки и всегда кладите самую новую банку\коробку в конец стопки. Это требует немного большей дисциплины, но это бесплатно.
В идеале иметь два помещения или разделить одно на две неравные части. В первом помещении держать все запечатанные упаковки. Все открытые ящики перемещаются в “короткую” кладовую. Открытые ящики всегда самые старые в кладовой, и они отделены от закрытых. Это создает пробел в основной кладовой. Каждый раз, открывая новую коробку, вам необходимо наметить в планах посещение магазина/продуктовой базы для покупки новой коробки с продуктами.
Должно действовать правило разделения. Вся кукуруза в одном месте, консервированные соусы - в другом. Белки содержатся отдельно от овощей, овощи отдельно от фруктов.
Пополнение запасов
Кладовая выживальщика требует пополнения запасов. По мере использования пополняйте запасы. В противном случае ваши полки будут пусты, когда вы больше всего в них будете нуждаться.
Независимо от выбранной вами вместимости, вам необходимо, чтобы кладовая была полной. Каждый раз, когда вы достаете что-то из кладовки, пополняйте ее. Например, в случае открытия коробки с грибами, оливками или тунцом, это означает, что они изъяты из кладовой. Это приводит к двум действиям.
Во-первых, вы видите недопустимую пустоту. Второе - необходимо заполнить пробел в кладовой. Далее мы добавляем этот элемент в список покупок. Это гарантирует, что в тот момент, когда мы что-то используем, место в кладовой вновь будет заполнено во время следующей поездки за покупками. В результате получается домашнее хозяйство, которое наполнено настолько, насколько это возможно. Заполните все пробелы при следующей возможности.
Как создать свою кладовую выживальщика
Хорошо, у вас есть пространство, организационный план, теперь пришло время запастись всем необходимым. Первый вопрос. Чем будем заполнять?
Что ты ешь
Во-первых, запаситесь продуктами, которые вы едите и которые вам нравятся. Подвал с фасолью и рисом не принесет вам пользы, если вы их не любите. Предпочитаете блинчики на завтрак? Некоторые бренды, упакованные в пакеты, хранятся годам. Сложите их высоко и глубоко. Предпочитаете картофель и кукурузу зеленой фасоли и спарже? Покупайте картофель отдельно и избегайте зеленой фасоли.
Давайте будем реалистами. Если вам это не нравится, вы не будете это есть. Голод - лучшая приправа, но это только на первый взгляд. Хуже того, усталость от еды заставит вас отказаться от тех вещей, которыми вы занимаетесь в свободное время. Убедитесь, что в вашей кладовой есть разнообразие.
Один из лучших способов справиться с усталостью от однообразной еды - использовать специи. Я специально выделяю ценное место на полке для специй. Новый базилик лучше, чем годовалый базилик? Да! Но простой рис изо дня в день угнетает. Даже годовалый базилик придаст новые ощущения во время обеда надоевшим рисом.
В погоне за консервированными продуктами легко забыть о таких продуктах как мука, сахар, масла и соль. Включите их в перечень продуктов в вашей кладовой.
Кроме того, сложите отдельной стопкой вкусняхи. Жизнь слишком коротка, чтобы жить без шоколада! Запасите несколько коробок.
Храните то, что Вы едите
Чтобы определить, какие продукты питания следует хранить в кладовой, посмотрите чем сейчас забиты ваши шкафы на кухне. Еще лучше, ведите дневник в течение 30 дней ВСЕГО, что вы едите.
Завтрак, обед, ужин, добавляйте каждый пункт в список. Ведите журнал типов и количеств. Используйте это, чтобы определить, сколько вам нужно на месяц, и экстраполировать на шесть месяцев или дольше.
Во-вторых, наполните кладовую продуктами, устойчивыми к хранению. Сюда входят консервы и сухие продукты. В идеале вы должны использовать продукты со сроком годности год или около того.
В-третьих, добавьте разнообразия. Большая часть мира питается лишь фасолью и рисом. Это не значит, что вы тоже должны так питаться. Это также не означает, что это здоровое питание.
Разнообразие в питании - ключ к процветанию во время долгосрочной чрезвычайной ситуации. У вас может быть ваша любимая еда, но сбалансирована ли она?
Старайтесь стремиться к ширине, а не к глубине. Заманчиво накупить картошки, когда она поступит в продажу свежей, но употребление только крахмала создает дефицит питательных веществ, который бывает трудно восполнить. Вместо четырех ящиков картофеля возьмите два, а затем два других овоща.
Источники для кладовой
Я рекомендую продуктовый магазин в качестве основного источника кладовой. Не забывайте про эко рынки, продуктовые базы, продуктовые базары, чтобы добавить, как вкуса, так и полезности. В нашей кладовой запас консервов и упакованных продуктов из местного продуктового магазина на несколько месяцев, но этого не достаточно.
Держите запас аварийной еды на месяц-два для экстренных случаев. У нас представлено несколько блюд (рагу, макароны с сыром и т.д.), а также отдельные овощи, фрукты и десерты. Пожалуйста, обратите внимание, что это дорого, но это труд не одного дня, не забывайте планомерно заполнять кладовую, чтобы не ощутить последствия опустевшего кошелька.
Наконец, не забывайте о том, чтобы консервировать свои собственные продукты. Делайте соленья, маринады, пюре, салаты, первые и вторые блюда, варенья, джемы, сушите овощи, ягоды и фрукты. Большинство из необходимых продуктов вы можете вырастить сами или купить у дачников.
Сохрани
Консервы защищены до тех пор, пока они не помнутся или не попадет вода. Фасованные в коробки товары требуют немного большей защиты.
Если в вашем хранилище нет вредителей и влажности, это здорово. В нашем случае случайная мышь вынудила нас хранить все фасованные товары в пластиковых контейнерах. Это позволило свести потери почти к нулю.
Храните фасованные продукты, такие как сушеные бобы и рис, в контейнерах или пластиковых ведрах с крышкой. Если вы можете чувствовать запах через контейнер, то и мыши, и другие твари тоже. Если вы сомневаетесь, используйте пластиковые ведра. Они дешевы, прочны и поддаются штабелированию. Берегите свою еду в безопасности!
Затем выберите прохладное место для хранения. Чем ниже температура, тем дольше вы сохраните срок годности. Идеально подходит температура в 10-15 градусов. Если вы храните продукты в подвале и там становится немного влажно, включите осушитель воздуха.
В конечном итоге вы накопите приличные инвестиции в своей кладовой. Позаботься об этом! Кладовая представляет собой значительную инвестицию в деньги и время!
Как заполнить свою кладовую
Теперь вы знаете, что купить и как обустроить свою кладовую. Предполагая, что вы не состоите из денег, делайте это постепенно! Нет никаких причин влезать в долги из-за своей кладовой выживания.
Копирование консервов
Начните с копировального консервирования. Это процесс покупки немного больше при каждом походе в магазин. Если вы обычно покупаете одну банку тушенки, то в этот раз скопируйте и купите две. В каждой поездке вкладывайте немного больше во время покупок для пополнения своей кладовой.
Заполнение кладовой одной или двумя банками за раз может показаться медленным. Это потому, что так оно и есть. Это нормально.
Посмотрите на это с другой стороны. После каждого похода в магазин у вас в запасе один или два полноценных приема пищи. Через месяц уже пять-шесть. В течение года вы соберете месячный запас.
Что бы сделала неподготовленная семья, чтобы оказаться на вашем месте, когда сеть выйдет из строя? Гордитесь каждой банкой, которую вы ставите на полку!
Распродажи
Далее, ударим по распродажам! У продуктов, включая большинство овощей, есть свой сезон.
Каждую лето-осень собирают урожай. Это означает, что в большинстве регионов снижаются цены на овощи-фрукты. Самое время сделать большой набег и переработать продукты в консервы или засушить и наполнить свою кладовую.
Что касается других более дорогих продуктов, таких как сублимированные продукты, наберитесь терпения. Я никогда не покупал сублимированные продукты со скидкой менее 50%. Есть ли у меня все, что я хочу, в тех количествах, которые я хочу? Нет. Но у меня их довольно много, и я экономил. Как бы то ни было, мне потребовалось пять лет, чтобы освоиться с этой частью моей кладовой.
Наконец, увеличьте свой семейный бюджет с помощью промокодов. У крупных сетей периодически попадаются промокоды для покупки онлайн, а если вы оформите самовывоз, то сэкономите еще на доставке и сборке продуктов.
Заведите привычку выборочно выбирать бренды, на которых вы можете немного сэкономить. Вскоре возможность купить одну банку превращается в возможность купить две или три.
Цель состоит в том, чтобы покупать с умом! Не успеете вы оглянуться, как ваша кладовая будет переполнена, и вы будете инвестировать в новую систему хранения, которая займет у вас от одного месяца до трех!
Закрываем Кладовую
Консервы, макаронные изделия в коробках, фасоль и рис, сублимированные блюда и готовые к употреблению блюда (MRES) - всему этому должно найтись место в вашей кладовой. Методичный подход к созданию вашей кладовой не обязательно должен быть дорогим, пугающим или сбивающим с толку.
Покупайте то, что вы уже едите. Делайте покупки, когда эти товары продают со скидкой. Покупайте немного больше в каждой поездке. Организуйте хранение на своих полках. Сначала ешьте самые старые продукты. Это простые правила, которым нужно следовать.
Уделите несколько месяцев выполнению этих простых заданий, и вы будете продвигаться все дальше с каждой неделей. Это как в старой пословице. Как вы едите слона? По одному кусочку за раз. Как вы запасаете месячный запас продуктов? По одной банке за раз!
Будьте расчетливым, планируйте будущее, живите настоящим.