Грибы жареные, тушёные, запечённые

(Греческая кухня, испанская кухня)

♡ Каталог рецептов

♡ Блог

Блюда из грибов

1. Андалузские грибы
2. Грибы в белом вине
3. Жареные грибы
4. Грибы в лимонном соке
5. Грибы в духовке
6. Грибы по-гречески

1. Андалузские грибы

Приготовление

1. В ступке тщательно растереть миндаль, чеснок и петрушку.
2. Разогреть оливковое масло, добавить лук и соль, обжарить до золотистого цвета.
3. Затем добавить грибы и обжаривать 2 мин., добавить перец и перемешать.
4. Добавить вино и готовить, пока вино вот-вот полностью испарится, в этот момент добавить содержимое ступки.
5. Готовить ещё 10 мин.
6. Подавать грибы горячими.

Ингредиенты:

• 1 средняя луковица,
• 25 г (1 ст.л.) соли (по вкусу),
• 500 г (5 ст.) грибов,
• 50 г (1/2 ст.) миндаля,
• 10 г (2 стебля) петрушки, нарезанные,
• 30 г (1 ст.л.) оливкового масла,
• 230 мл (2,5 ст.) белого вина,
• 40 г (4 зубчика) чеснока, очищенных и нарезанных,
• 25 г (1 ст.л.) красного перца.

Источник: Ανδαλουσιανά μανιτάρια | meygeia.gr

2. Грибы в белом вине

Приготовление

1. Соединить чеснок, грибы и белое вино, поставить на средний огонь.
2. Затем добавить сливки, хорошо перемешать.
3. Готовить около 10 мин. и подавать.

Ингредиенты:

• 25 г (1 ст.л.) соли (по вкусу),
• 200 г (2 ст.) грибов,
• 110 мл белого вина,
• 10 г (2 зубчика) чеснока, очищенных и нарезанных,
• 220 мл сливок.

Источник: Ανδαλουσιανά μανιτάρια | meygeia.gr

3. Жареные грибы

Приготовление

1. Очистить грибы и нарезать их полосками.
2. Обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета.
3. Добавить грибы, кориандр, соль и перец.
4. Через 10-15 мин. деглазировать грибы белым вином (лимонным соком) и посыпать нарезанной петрушкой.
5. Снять с огня и подавать.

Ингредиенты:

• 1,5 кг (белых) грибов,
• 1 мелко нарезанная луковица,
• горсть нарезанной петрушки,
• 1 щепотка кориандра,
• 1/2 ст. белого вина (сок одного лимона),
• оливковое масло,
• соль,
• перец.

Источник: Μανιτάρια στο τηγάνι | cooklos.gr

4. Грибы в лимонном соке

Приготовление

1. Обжарить перец и лук (зелёный и репчатый) в оливковом масле на сильном огне.
2. Добавить грибы, мускатный орех, соль и перец. Довести грибы до золотистого цвета.
3. Добавить горчицу, разведённую лимонным соком.
4. Посыпать петрушкой и хорошо перемешать.
5. Снять с огня и подавать.

Ингредиенты:

• 12 (белых) грибов, разрезанных на 2-3 части,
• 2-3 стебля зелёного лука, мелко нарезанные,
• 1 луковица, мелко нарезанная,
• 2 зелёных перца, нарезанных,
• петрушка, нарезанная,
• 1 ст.л. горчицы,
• сок 1-2 лимонов,
• оливковое масло,
• 1/4 ч.л. мускатного ореха,
• перец,
• соль.

Источник: Μανιτάρια λεμονάτα | cooklos.gr

5. Грибы в духовке

Приготовление

1. На среднем огне разогреть оливковое масло.
2. Добавить грибы, нарезанные лук и чеснок и обжарить в течение 2-3 мин.
3. Влить вино, добавить тимьян, мёд, розмарин, соль и перец.
4. Тушить 2-3 мин., перемешивая.
5. Переложить грибы вместе с соусом на противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.
6. Подавать с веточкой розмарина.

Ингредиенты:

• 3 ст.л. оливкового масла,
• 250 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 50 мл белого вина,
• 3-4 веточки тимьяна,
• 1 ст.л. мёда,
• 2 веточка розмарина + дополнительно для подачи,
• соль,
• перец.

Источник: Μανιτάρια στον φούρνο | akispetretzikis.com

6. Грибы по-гречески

Приготовление

1. Мелко нарезать лук и чеснок.
2. Грибы разрезать на 4 части.
3. Разогреть оливковое масло на среднем огне и обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить грибы и чеснок, обжарить, перемешивая деревянной ложкой в ​​течение 1-2 мин.
5. Деглазировать вином, а затем добавить лимонный сок.
6. Добавить томатный сок, кориандр, тимьян и лавровый лист, приправить солью и перцем.
7. Накрыть крышкой и дать блюду покипеть 15 мин.

Ингредиенты:

• 250 г свежих белых грибов,
• 100 мл белого вина,
• 100 г (1/2) луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 70 г концентрированного томатного сока,
• 20 мл лимонного сока,
• 1/2 ст.л. порошка кориандра,
• 1 веточка свежего тимьяна
• 2-3 лавровых листа,
• 1 ст.л. оливкового масла,
• соль,
• перец.

Источник: Συνταγή για Μανιτάρια α λα γκρεκ | iefimerida.gr

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки :)

Попробуйте приготовить:

♡ Блюда из грибов | Каталог рецептов

♡ Национальная кухня | Каталог рецептов

Все рецепты:

♡ Каталог рецептов

♡ Блог