Дачный сезон подходит к концу, а это значит, что сбор урожая в самом разгаре. Морковочка, свеколка, капустка, тыква, кабачки, яблочки… Список длинный, не так ли? А еще длиннее список полезных микроэлементов, которые припрятались в этих сочных овощах и фруктах. И сегодня речь пойдет о витаминах.
Каждый знает, что витамины необходимы для поддержания здоровья и красоты. Главными причинами их недостатка в организме являются:
- недостаточное поступление с пищей;
- нарушение всасывания в желудочно-кишечный тракт;
- врожденные дефекты ферментов, участвующих в превращениях витаминов;
- действие структурных аналогов витаминов (антивитаминов).
В наших силах устранить одну из причин самостоятельно - употреблять достаточное количество витаминов с пищей. Рассмотрим именно овощи, которые у многих под рукой в огороде. Или в магазине.
Так, например, витамин В1 содержится в фасоли и горохе. Признаками недостатка являются нарушение сердечной деятельности, полинейропатия (нарушение чувствительности), нарушение функций ЖКТ.
Витамин В5 содержится в картофеле, моркови и яблоках. Признаками недостатка могут быть дерматиты, выпадение волос, снижение аппетита, изменения в сердце и нарушения в нервной системе.
Витамин В6 может найти в зеленом перце и моркови. Он уменьшает возбудимость нервной системы, снижает риск появления дерматитов и полинейропатии.
Витамин С, или аскорбиновая кислота, в большом количестве содержится в свежих фруктах, овощах и зелени. Недостаток этого витамина может привести к нарушению образования коллагена в соединительной ткани, расшатыванию зубов. Могут появится отеки и боли в суставах, анемия, а в самом худшем случае - риск развития цинги.
Витамин А, как многие знают, полезен для глаз и принимает участие в зрительной функции. Он предотвращает появление конъюнктивита, сухость роговой оболочки глаза и ее размягчение, а также снижает риск развития куриной слепоты. Он содержится в моркови, томатах, перце и салате.
Витамин Е известен как витамин молодости. Он действительно предотвращает преждевременное старение и мышечную слабость. Кроме того, улучшает репродуктивную функцию и деятельность печени и селезенки.
И, напоследок, витамин К, признаками недостатка которого являются повышенная кровоточивость и кровоизлияние. Его источниками являются капуста, различные корнеплоды и фрукты.
Берегите себя и свое здоровье. Выбирайте полезную пищу и будьте здоровы!