Когда открывали свою самую первую кофейню, мы попали точно в точку, потому что мы не разбирались в бизнесе. Но понимали интуитивно, что хочет народ.
Как мы открыли Кофейню читайте в прошлой статье
Во время студенчества мы много отдыхали в разных местах, но все было немного не то, что мы хотели видеть. Мест, в котором мы могли засиживаться по долгу вообще не было.
Все заведения того времени были похожи, как под копирку. Везде играла одинаковая музыка, по тв крутили одни и те же клипы. Практический в каждом заведении мы чувствовали себя стеснёнными. Формат был совсем не того, что мы хотели.
Мы долго рассуждали о том, что было бы круто сделать такое место, в котором нам самим бы хотелось оставаться подолгу. В котором ты себя не чувствуешь гостем, а чувствуешь себя практически как дома: уютная атмосфера, тебе комфортно, все нравится, и тебе не хочется уходить.
Но все это противоречит концепции ресторана, в котором нужно, чтобы человек пришёл, покушал и сразу же ушёл, иначе он не принесёт денег.
Все рестораны быстрого питания, построенный вообще по принципу : не уютно, не комфортно съел и побежал. Замечали, что за столом в фастфуде невозможно долго сидеть, спинки далеко, кресло в монтировать, стол высоко? Ещё иногда бывает кресло под наклоном, так, чтоб тебе было не комфортно сидеть.
Так же нас докучали официанты, который постоянно подходили, спрашивали, хотите что-нибудь ещё, а ещё а счёт, а хлеб, а булочку, а, чай...
Так же не было в то время места, в которое можно было придти посмотреть какой-нибудь попсовый фильм, послушать каких-нибудь местных музыкантов, не супер крутых, а простых творческих ребят, как мы.
Все рестораны того времени были очень похожи друг на друга, пафосно, круто, все в белых рубашках официанты. Ни одного неформального заведения. Немного неформальные заведения были бары, в котором просто все пили, но нам этого не хотелось.
И после 2 - 3 вечеров, когда мы взяли и прописали то, что нам не нравится в современных заведениях и то, что хотим видеть мы, у нас вырисовалось концепция нашей кофейни.
Мы хотели много различных книг, журналов, которые каждый мог спокойно взять и почитать за чашечкой кофе. Каждый мо представить свой любимый фильм на обозрение, посмотреть его и в конце обсудить.
Микрофон и минимальная музыкальное оборудование, которые были всегда подключены и каждый мог встать поиграть или спеть что-нибудь.
Когда мы эту концепцию реализовали, мы не думали, что у нас будет такой успех. Оказывается, огромное количество людей были недовольны теми заведениями, которые существовали на тот момент.
Творческой молодёжи практически невозможно было. Куда-то пойти посидеть и прояви свой талант. И мы сделали такое пространство.
Главный вывод из этого всего создать интересное пространство легко, главное - понять, что не хватает в твоём городе, чего хочется тебе и куда ты готов вложить всю свою душу. И сторонники твои идеи обязательно найдутся.
Больше историй о моих различных бизнесах читай в дзене и в моей инсте